酿酒作坊求教

友情岁月

各位前辈大家好，小弟刚接触酿酒这行。我附近是个旅游景区主打的是乡村旅游，我想在景区内开一家酿酒作坊，让游客体验古法固态纯粮酿酒过程，顺带出售自酿白酒。请问这种模式能盈利吗？还有没有更好的经营模式？有没有懂这方面的前辈请多指教

gongdage188

应该是没问题的，只要保证粮食酿造，还是很有市场的。预祝你旗开得胜，马到成功。

下次我请

只是一个初步的想法 还是已经决定实操的项目？

工艺文旅项目有特有的经营模式，和开酒坊不太一样，当地天气水土文化底蕴经营的人都是很重要的元素。天气是否适合酿酒，酿什么酒，最好当地产的原料发酵，水质如何，是否自打井，经营的人是什么秉性是否适合做这种工艺文旅，旅游的人流量如何。。。等等太多了， 所谓天时地利人和，并不一定需要全占了， 但是经营的人非常重要，既然是工艺文旅，一个笑迎八方客的掌柜 一个端的住的大师傅是少不了的。

决定性因素 一个是人流够不够 一个是经营的人是否善于做文旅项目  至于酒不重要，工艺展示和工艺参与环节设计比较重要。

友情岁月

下次我请 发表于 2019-4-29 12:14
只是一个初步的想法 还是已经决定实操的项目？

工艺文旅项目有特有的经营模式，和开酒坊不太一样，当地 ...

多谢指点，基本决定要做的项目。我这里是四川成都这边，白酒主产区，一个新兴的旅游区人流量目前不大。现在还在设计运营模式，计算所需要的资金。

友情岁月

gongdage188 发表于 2019-4-29 11:29
应该是没问题的，只要保证粮食酿造，还是很有市场的。预祝你旗开得胜，马到成功。

多谢多谢，现在还在研究中

世界水手

这个想好很好，关键的问题是酒酒的周期有点长，让游客体验古法固态纯粮酿酒过程可能游客没有这个时间，作为开放酿酒工序让游客体验到是可行

友情岁月

现任桃花岛主 发表于 2019-4-29 13:14
可以的，前期投入得几十万，如果可以酒糟利用养猪牛更好。

是啊，大概算一下就几大十万。场地可以租，主要是作坊修建比较费钱，搞旅游需要把作坊建的有特色一点，设备这些都便宜

友情岁月

世界水手 发表于 2019-4-29 13:21
这个想好很好，关键的问题是酒酒的周期有点长，让游客体验古法固态纯粮酿酒过程可能游客没有这个时间，作为 ...

是的我现在考虑的难点就在，酒的生产周期太长，怎样才能让游客购买到自己动手参与酿造的酒。

yangjiand

有一个方法，喝别人做的酒，自己做的酒留给别人喝，可以在发酵桶上留名字留联系方法等，，，，，