自酿白酒问题

WNKZG · 发表于 2015-5-27 16:00:01

请问各位酿酒师傅，蒸馏出来的白酒温度，应该在多少度合适

酒海 · 发表于 2015-5-27 17:08:19

60度最好～如果适应不了高度酒接到55度也行在低的话后期加纯净水降度吧

WNKZG · 发表于 2015-5-27 17:49:30

酒海发表于 2015-5-27 17:08
60度最好～如果适应不了高度酒接到55度也行在低的话后期加纯净水降度吧

我是想问蒸馏出来酒的温度，多少合适，有的说20-30度，有的说30-40比较好，

金玉 · 发表于 2015-5-27 18:18:01

40最好，醛类挥发高，不上头。

WNKZG · 发表于 2015-5-27 18:20:28

金玉发表于 2015-5-27 18:18
40最好，醛类挥发高，不上头。

谢谢，大师

酒海 · 发表于 2015-5-27 21:18:16

白酒低于50度会浑浊的。糯米酒和大米酒不算

WNKZG · 发表于 2015-5-28 07:36:29

酒海发表于 2015-5-27 21:18
白酒低于50度会浑浊的。糯米酒和大米酒不算

谢谢；知道了

朱定国 · 发表于 2015-5-28 09:49:15

小曲清香20度左右，浓香25度到30 酱香约为30到35即可上面说40摄氏度的肯定是不行，没有那个酒企业有那么高的接酒温度，哪怕是号称高温接酒的茅台也没有那么高！

WNKZG · 发表于 2015-5-28 13:06:54

朱定国发表于 2015-5-28 09:49
小曲清香20度左右，浓香25度到30 酱香约为30到35即可上面说40摄氏度的肯定是不行，没有那个酒企业有 ...

我是刚学酿酒的，多谢师傅

酒海 · 发表于 2015-5-28 21:27:12

酒海发表于 2015-5-27 21:18
白酒低于50度会浑浊的。糯米酒和大米酒不算

我这个是酒度←_←

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