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杯莫停 发表于 2021-2-7 15:57 我从不加稻壳,蒸粮水分控制好,我的小锅上甄见气压气问题不大
qflszf 发表于 2021-2-19 08:41 压气的可能行大
bjsc5 发表于 2021-2-19 15:26 嗯,我觉得压气的可能性是有的,还有一缸,准备加点高粱小曲的酒醅进去,不知道行不行。
幸运空竹 发表于 2021-2-20 16:46 我和你一样也是好几锅费了,一样样的
lonicwong 发表于 2021-2-20 17:41 个人认为是大曲失效,之前也遇到过。 正常情况下,我的清香大曲发酵时能鼓包鼓十天。
bjsc5 发表于 2021-2-20 16:56 也是大曲吗
zla0826 发表于 2021-2-13 21:25 你这个温度下大曲,根本就没发酵的起来 酸臭再所难免。大曲的糖化能力是很差的,需要相对高一点的温度。建 ...
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