谈自酿酒不必过于自信

湖州小开

        众所周知，当前在食品安全领域，道德沦丧，秩序涣散，白酒版块更是重灾区，百度白酒毒死人，惨剧多如牛毛，触目惊心。于是，不得已吾人开始自酿酒。真安全也，我们欢呼雀跃，坛里狷老师甚至喝好了冠心病！真乃大福音。
        但是，我等自酿，确实有许多不足，高粱是小红梁还是一把抓？工艺是否严格？酒曲只是小曲，酿造的器具简陋。一个字，土！先天逼格不高呀。
        余生也晚，就谈谈二十几年的酒，二十几年年前，凡是大厂的嫡系大曲酒，都卖几十上百！按这个价格，根本就不是打算卖给普通老百姓喝的！为什么这么贵？当然有名酒的品牌溢价，但我想更重要的是大曲酒的工艺选料发酵窖池窖藏等综合形成高逼格。在二十几年前，这个玩应根本不是普通百姓可以享用的。
       历史的车轮是无情的，今天由于种种原因，高档大曲酒价格飞流直下，面临崩盘，大名鼎鼎茅五剑的剑只要200多，一些二流小厂如珍酒100可以拿下。现在买大曲酒相对于二十几年前，是便宜多了。100二百，现在普通人也可以偶尔尝尝高逼格的大曲酒了。
        所以，自酿酒好，真的好，但不必过于自信，花二百买自酿小曲酒，你真不必买；要把自酿酒卖200，哥，剑南春零售才这个价，出厂肯定没200，你的什么酒？出厂价比站在中国酒顶端之一的剑南春都贵？
      综上所述，自酿酒很好，但不必过于自信。

蘸墨水

zhengg229 发表于 2015-6-29 07:18
你可真会妙笔生花！
    我只说过，以前常喝商品酒，常常会胸闷。现在不喝商品酒，这种现象几乎没有。 ...

商品酒确实有点问题，即使在发达国家也一样，喝了之后会有很不舒服的感觉，看来自酿酒是一种解决的好办法。

zhengg229

    你可真会妙笔生花！
    我只说过，以前常喝商品酒，常常会胸闷。现在不喝商品酒，这种现象几乎没有。到你这里就成了"喝好了冠心病"！
    不过嘛！少喝白酒，多喝黄酒丶果酒。好处多多！当然仅限自酿！

zhengg229

蘸墨水 发表于 2015-6-29 07:44
商品酒确实有点问题，即使在发达国家也一样，喝了之后会有很不舒服的感觉，看来自酿酒是一种解决的好办法 ...

自酿，各自手艺参差不齐，认真学习尤为重要！那种几天就想出好酒的人，还真不如买大厂酒喝！

蘸墨水

zhengg229 发表于 2015-6-29 08:02
自酿，各自手艺参差不齐，认真学习尤为重要！那种几天就想出好酒的人，还真不如买大厂酒喝！

那要看出发点在哪方面，如果从健康方面着想，自酿酒相对比较安全。至于口味嘛，当然无法跟大厂酒相比，尤其是那些名牌酒厂，他们一定放了很多香精。比如茅台醇、五粮醇等52度的白酒，价格不贵但味道非常好，问题是他们放了什么香精不知道，是否对健康有害也不知道。

我心飞扬

别管你们怎么说，反正我这一年没有再打过吊瓶了。。。。。

清酒厂长

zhengg229 发表于 2015-6-29 08:02
自酿，各自手艺参差不齐，认真学习尤为重要！那种几天就想出好酒的人，还真不如买大厂酒喝！

狷老师甚至喝好了冠心病

是不是喝那个枸杞红枣黑米酒喝的？

清酒厂长

从成本的角度，最好的自酿酒，比如郑大师的红丸酒，卖30一斤是可以接受的。300一斤的不合理。

zhengg229

清酒厂长 发表于 2015-6-29 08:29
是不是喝那个枸杞红枣黑米酒喝的？

我这一年多，天天一到两斤红曲米酒。其他酒喝的少。

zhengg229

清酒厂长 发表于 2015-6-29 08:34
从成本的角度，最好的自酿酒，比如郑大师的红丸酒，卖30一斤是可以接受的。300一斤的不合理。

安全是买不来的！乖乖自酿自喝吧！