辣蓼草？刚在黄河边上摘得！！

zlxmxg · 发表于 2015-8-18 11:58:23

做曲是不是这种草。叶子被虫咬了影响不。花，叶，茎放哪个部位。还是打碎了可以一起放。做酒拌料也准备放点。不知道能不能提高出酒率。

zlxmxg · 发表于 2015-8-18 21:26:07

问世间酒味发表于 2015-8-18 18:45
我特意去拍来照片，图片上传不成呢。另外楼主用的属于大叶辣蓼，小叶辣蓼现在还没开花。

我们这里都是这种的。直接拍的照片太大。用聊天软件截一下图保存。截图后的照片可以上传。

清酒厂长 · 发表于 2015-8-18 13:05:13

是。不影响。全放入。提高5%出酒率。

朱定国 · 发表于 2015-8-18 15:30:55

最好一天晒干，去除梗、筋，粉碎叶子即可，添加量为制曲干粉的5%（如果是加汁代替制曲用水，则无需去除根茎）

问世间酒味 · 发表于 2015-8-18 18:40:20

辣蓼草分大叶和小叶两种，在我们浙江用来做白药的是小叶辣蓼草，不知道两种辣蓼作用是不是一样。[img]IMG-20150818-175141,大叶辣蓼。

[/img]

问世间酒味 · 发表于 2015-8-18 18:45:11

我特意去拍来照片，图片上传不成呢。另外楼主用的属于大叶辣蓼，小叶辣蓼现在还没开花。

问世间酒味 · 发表于 2015-8-18 18:48:51

zlxmxg · 发表于 2015-8-18 21:28:56

朱定国发表于 2015-8-18 15:30
最好一天晒干，去除梗、筋，粉碎叶子即可，添加量为制曲干粉的5%（如果是加汁代替制曲用水，则无需去除根茎 ...

叶子都让虫吃完了。去了茎没东西了。看来明天还得去摘些。

zlxmxg · 发表于 2015-8-18 21:31:05

清酒厂长发表于 2015-8-18 13:05
是。不影响。全放入。提高5%出酒率。

嗯。明天就发酵放些。不知道打成粉后放多大比例。

用心酿好酒 · 发表于 2015-8-18 22:44:29

我这好像没有这草

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