辣蓼草？刚在黄河边上摘得！！

冰之志 · 发表于 2016-2-15 02:15:21

清酒厂长发表于 2015-8-18 13:05
是。不影响。全放入。提高5%出酒率。

厂长。加辣蓼草，久酿会苦吗？什么时候开始发苦？

冰之志 · 发表于 2016-2-20 10:00:21

清酒厂长发表于 2015-8-18 13:05
是。不影响。全放入。提高5%出酒率。

谢谢你点评。
什么范围温度是低温？
顺便问一下什么酒曲做清酒味好，还有黄酒那个酒曲好。红曲酒如何？一下子问了这么多问题

只是因为我看了你太多的贴与回复。觉得你很了不起。加上本人想开个酒坊解决生计。对了敬请推荐一种好的白酒工艺。在此先先谢过了。

xiaowei_a · 发表于 2016-3-9 10:17:56

不错，没见到过

冰之志 · 发表于 2016-4-14 09:31:07

清酒厂长发表于 2015-8-18 13:05
是。不影响。全放入。提高5%出酒率。

对不起有些事不能及时回复。先谢谢厂长指点。再者希望能指点得详细点。
“做清酒，用酒用米曲霉+米酒酵母，9℃ ， 23天。黄酒用安琪黄酒曲+药曲。”
是何种酒用米曲霉和米酒酵母？安琪黄酒曲是黄酒曲还是绍酒风味的？（虽说得清楚，但为慎重还是问一次。）
药曲是什么配方？那种？
真是问题太多了。望见谅。

钦弓A · 发表于 2016-4-14 09:44:44

长江边上也多的是！这是好东西！

风无影在 · 发表于 2016-4-18 16:38:22

见识了！谢谢！

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