交个简单作业：玉米生料发酵２２天过程及口感。

心静得自然 · 发表于 2015-1-17 13:30:02

蒸好，摊凉

lionlfs · 发表于 2015-3-17 10:33:14

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北海 · 发表于 2015-5-5 17:00:37

我5.1开了一锅玉米的，头300毫升72°，蒸出2000毫升不到，酒精度数60°。

974180160 · 发表于 2015-5-7 21:45:59

学习了

烟雾缭绕 · 发表于 2015-5-7 22:14:32

北海发表于 2015-5-5 17:00
我5.1开了一锅玉米的，头300毫升72°，蒸出2000毫升不到，酒精度数60°。

多少玉米，出酒率是多少

烟雾缭绕 · 发表于 2015-5-7 22:15:24

北海发表于 2015-5-5 17:00
我5.1开了一锅玉米的，头300毫升72°，蒸出2000毫升不到，酒精度数60°。

需要出去玉米胚芽吗

北海 · 发表于 2015-5-13 20:27:49

我是去超市买的玉米碴子10斤，生料发酵，因当天有事，未蒸馏完毕，酒出到了55°就停止加热了（总共出了不到2000毫升的酒），剩下的就废了，第二天再加热就焦锅了，一点酒就都没出，不过头天最后出的400多毫升有些浑浊，可能是冷却水的问题，冷却水温都已经到32°了。酒的口感比我第一次用大米蒸馏的好多了。这个月的25号左右准备出一锅，用的高粱与糯米（9:1），再看看口感如何！！发酵第三天加了一些家里不用的红糖，大约有1斤多一点。

和和和 · 发表于 2015-5-14 23:00:01

我就奇怪了，杂接到39度的？我44度的酒尾都是混浊，蓝色的

siming51 · 发表于 2015-5-26 20:58:18

我是新加入的，我也做了一锅生料酒。我是三分大米，一分玉米面，发酵35天，因前一个月天气温度比较低。蒸酒没经验，去了头，后边掌握不好，低于40度停。起初喝有点发酵味，过了一个星期，觉得有点苦，还是挺清凉的，初喝不觉得怎么样，喝到肚里，再反上来还挺有劲。就是不知该怎么调制，总觉得和买的清香二锅头不一样。

酒海 · 发表于 2015-5-27 07:43:03

我这块玉米1块2毛多，，买回家自己粉碎。。

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lionlfs lionlfs 当前离线积分 34	发表于 2015-3-17 10:33:14 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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