固态高粱，持续更新----拔草！

funnyfly

名山居士 发表于 2016-5-5 20:06
范围是多少

什么范围？

上次那杯酒

够详细的，如果能开门见山就更好了

funnyfly

这几天外面温度忽高忽低，室温稳定在22-24度，等待的时间无聊又漫长，抽空做了两坛子大米

funnyfly

6月5日
最近室温保持在26.5°上下，上午忍不住捞了一把高粱出来，香气比较明显。手指捏后高粱壳溢出乳白（偏暗黄）色浑浊的液体，部分高粱壳内有白色硬核残留。（入坛至今52天）
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求教：此现象是否因为蒸粮时高粱未完全开花，又或者拌曲后坛内粮食温度偏低所致？

对酒当歌

糖化应该是需要氧气参与的，不明白为什么要单向密封？请赐教

funnyfly

对酒当歌 发表于 2016-6-12 19:32
糖化应该是需要氧气参与的，不明白为什么要单向密封？请赐教

糖化期间防尘防虫，根据温度进行保温或散热，糖化完成后进行密封。