酿酒容易酿出好酒却很难

杭州大虾 · 发表于 2016-4-24 22:01:51

自弹自唱，顺便捞点积分？

青岛米酒 · 发表于 2016-4-25 08:02:00

挺好的酿酒感悟，期待更多。

g1254501 · 发表于 2016-4-25 10:06:37

領教學习了，以後有异味的酒試試陳放看会不会變香

灰次狼2011 · 发表于 2016-4-25 12:04:26

再说酒曲，用白酒曲酿出来的酒，口味淡薄，无香味，一般酿瞎了的米酒我会加进白酒曲

灰次狼2011 · 发表于 2016-4-25 12:09:00

小曲酒尤其是纯净的酿酒曲和根霉曲酿出的酒，淡非常淡。而天然酵母酿出的酒，粘稠，

灰次狼2011 · 发表于 2016-4-25 12:09:58

这个或许就是大曲酒比小曲酒好的部分原因

就好这一口 · 发表于 2016-4-26 07:59:50

灰次狼2011 发表于 2016-4-24 20:46
第一锅臭酒蒸馏成白酒后，陈放一年产生了花香味，很香，很纯的花香

学习了。酿了多次米酒很成功，这次换了一家土米酒曲，米酒酿酸了，密封单排扔角落里到6月底看看会怎样

秋露白 · 发表于 2016-4-26 08:29:26

换曲。试试其它曲。

灰次狼2011 · 发表于 2016-4-26 08:43:14

秋露白发表于 2016-4-26 08:29
换曲。试试其它曲。

换了个小厂的根霉曲，没安琪的出酒纯，正在实验混合曲

gaocheng · 发表于 2016-4-26 12:19:09

我我我我我我轻轻轻轻巧巧我我我

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