这样酿酒会失败吗～？

路过人间 · 发表于 2016-5-12 20:29:12

平凡发表于 2016-5-12 20:27
各种曲的用量不同，气温高可以按买家给的最低标准用曲。

我这里白天的室温在24~~28度，，八公斤糯米我用了40克紫枫熟料酒曲~！

平凡 · 发表于 2016-5-12 20:36:46

紫枫白酒曲的用量标准是0.5%-1.5%，你用的是1%，应该没问题

路过人间 · 发表于 2016-5-12 20:55:22

平凡发表于 2016-5-12 20:36
紫枫白酒曲的用量标准是0.5%-1.5%，你用的是1%，应该没问题

非常感谢

灰次狼2011 · 发表于 2016-5-12 21:00:23

看样子发酵很好，没问题，这个温度发酵都这样慢

用心酿好酒 · 发表于 2016-5-12 23:04:56

用曲量不少了，让它慢慢发酵，时间长一点。

朱定国 · 发表于 2016-5-14 20:34:45

等一两天基本就正常了

上次那杯酒 · 发表于 2016-5-17 08:30:45

路过人间发表于 2016-5-12 20:16
谢谢，如果你发酵八公斤糯米你使用多少克酒曲～！

按说明书操作即可。如实在不放心，稍微多点也无妨

上次那杯酒 · 发表于 2016-5-17 08:31:27

路过人间发表于 2016-5-12 20:16
谢谢，如果你发酵八公斤糯米你使用多少克酒曲～！

小曲稍多点没问题的

灰次狼2011 · 发表于 2016-5-17 08:52:31

路过人间发表于 2016-5-12 20:24
谢谢，我这边现在的室温白天在２７度左右，夜里又低一点，，半封以后没有鼓起来~！只所谓鼓了一点点~！

刚开始糖化培菌没搞好，我遇到过这种问题，不管你怎么弄都是带死不活的，发酵缓慢。这样也出酒，就是出酒率低。

laoniu008 · 发表于 2016-5-19 16:41:04

一般的看看这么多人就没有人告诉你，酒曲的比例一般用量是温度高百分之0.2，温度适中百分之0.25，温度低百分之0.3，补酒曲一般是上次酒曲的百分之50.

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