玉米酒第一次做

深巷飘香

酿酒学者 发表于 2016-10-14 21:19
我的是先泡看不怎么吸水直接煮了三个小时闷水俩小时又蒸了俩小时

上火共计5个小时啊，费火啊

深巷飘香

酿酒学者 发表于 2016-10-14 21:19
我的是先泡看不怎么吸水直接煮了三个小时闷水俩小时又蒸了俩小时

咋不见你电热毯呢

酿酒学者

发孝保持多少温度那

沉吟未果

酿酒学者 发表于 2016-10-15 07:38
发孝保持多少温度那

个人认为没必要专门加温，保持室温就好。温度高发得快点，利于解馋；温度低发得慢，酒质好。

酿酒学者

沉吟未果 发表于 2016-10-15 08:39
个人认为没必要专门加温，保持室温就好。温度高发得快点，利于解馋；温度低发得慢，酒质好。

22--23现在有点低不

沉吟未果

酿酒学者 发表于 2016-10-15 11:00
22--23现在有点低不

去年冬天做酒我也全是室温发酵，大概只有16－18度，没感觉有太大影响。

酿酒学者

沉吟未果 发表于 2016-10-15 18:28
去年冬天做酒我也全是室温发酵，大概只有16－18度，没感觉有太大影响。

低温酒质会不会好一点

酿酒学者

发孝30小时温度28

深巷飘香

曳柳清风 发表于 2016-10-14 19:08
玉米煮不开花吗，请煮过玉米的大师回答一下，谢谢

来来来大师实践过了!昨天又发了20斤，前面那个10斤已经能闻到酒味了酸甜酒味。昨天的20斤上火前后一共3个小时。几乎全开花,2%大开花。偷懒用了三蒸二凉，中途换了罐气，才知道前两锅火小了。如果火力大，大开花应该很多。最后关火后盖子吸到上面弄不下来了。只有上火烧开去盖子。如果最后一锅焖几个小时应该效果更好。

酿酒学者

深巷飘香 发表于 2016-10-17 09:18
来来来大师实践过了!昨天又发了20斤，前面那个10斤已经能闻到酒味了酸甜酒味。昨天的20斤上火前后一 ...

大师说了开花就可以不用大开花