第一次做糯米烧，今天出酒了。

酿酒学者 · 发表于 2016-10-29 21:49:28

闹多少斤出的不少

酿酒学者 · 发表于 2016-10-29 21:50:08

设备多钱，，，，，，

王长青 · 发表于 2016-10-29 22:22:39

酿酒学者发表于 2016-10-29 21:49
闹多少斤出的不少

15斤糯米，

aswangli · 发表于 2016-11-3 16:19:52

恭喜，首战告捷！请问10天出酒，15斤米放多少酒曲（酒曲名字？）？加多少水？发酵时室温是20度么？发酵时每天搅拌否？发酵结束开盖时有冲鼻的酒味么？问的有点多啊，你太成功了，非常想学习宝贵经验，谢谢！
我正在学做酒，高粱、大米、糯米正在发酵中，大米已经13天了，开盖搅拌时没有人家说的冲鼻酒味，不知道咋回事！

阿杰20032003 · 发表于 2016-11-3 16:46:29

大哥香的发腻这到底是什么味想办法用些词语尽量描述一下呗。

酒逢知己前辈少 · 发表于 2016-11-4 10:21:47

楼主大师，你糖化的时候，闻的时候是什么味，，，我也第一次酿糯米白酒，这两天糖化的时候闻起来是酸味，是什么情况，

深巷飘香 · 发表于 2016-11-4 20:21:17

下曲培菌发酵升温很重要。我的玉米就是下曲温度低升温不够产量低的。

li870209 · 发表于 2016-11-8 21:02:32

学习了

王长青 · 发表于 2016-11-16 15:38:43

酒逢知己前辈少发表于 2016-11-4 10:21
楼主大师，你糖化的时候，闻的时候是什么味，，，我也第一次酿糯米白酒，这两天糖化的时候闻起来是酸味，是 ...

我没有经过糖化，拌好曲后直接入缸发酵。

阿杰20032003 · 发表于 2016-11-16 16:24:09

大哥香的发腻这到底是什么味想办法用些词语尽量描述一下呗。

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第一次做糯米烧，今天出酒了。

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