大米糊锅了

liuliangdt · 发表于 2016-11-5 21:57:56

沉吟未果发表于 2016-11-5 00:46
请问你说的“下次酿酒时倒在一起酿”是不是指的用这批酒做锅底水呢？如果是的话，每次放多大比例合适呢？

是指的以糊锅的酒

wl000fb · 发表于 2016-11-8 01:30:46

处理了吗？

tempos · 发表于 2016-11-9 17:24:39

淘宝上有白酒过滤器糊了可以过滤的

看情况闪人 · 发表于 2016-11-10 13:45:15

试一下7层过滤吧,做伏特加

沉吟未果 · 发表于 2016-11-12 09:58:49

谢谢诸位酒友的关心，综合wl000fb和liuliangdt两位酒友的建议，问题得到了完美解决。具体如下：
高粱蒸馏后，不出糟，将糊酒直接倒入锅中再次蒸馏，不仅祛除了烟味和糊味，酒中更溶入了高粱酒的香味，个人感觉口感比纯米烧更好。
再次谢谢！

wl000fb · 发表于 2016-11-12 23:04:32

再次蒸馏出的酒多少度的？

whjizhen · 发表于 2016-11-14 19:47:52

我的也糊了。放了两个月。不不管用。用过滤机过滤下才好的

沉吟未果 · 发表于 2016-11-15 08:17:18

wl000fb 发表于 2016-11-12 23:04
再次蒸馏出的酒多少度的？

因为有锅底水的存在，酒度和数量都没有太大变化，还是60度左右20斤。

阿杰20032003 · 发表于 2016-11-18 09:26:05

按照楼主的意思　　　加些水　重新蒸馏一遍　　　糊味　就留在锅里　　出的酒没糊味　　　　（高粱香是另一回事了）　　　我理解对了吗？

沉吟未果 · 发表于 2016-11-20 22:41:26

阿杰20032003 发表于 2016-11-18 09:26
按照楼主的意思　　　加些水　重新蒸馏一遍　　　糊味　就留在锅里　　出的酒没糊味　　　　（高粱香是另一 ...

我是加了酒糟的，没试过纯粹的二次蒸馏，对于自己不了解的东西不敢乱说。

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