新人入坑的第三酿（高粱）

大经地人 · 发表于 2017-2-27 22:06:16

flasherliu 发表于 2017-2-27 21:50
细细捶打了2小时，累死了，2斤大曲

说酱香大曲，得有高温度，酱香，酱香，酱香，我也想做，但没那温度啊

flasherliu · 发表于 2017-2-28 00:56:14

6斤高粱，2斤曲子，我的天，装在24斤坛子里刚刚好；说明高粱膨胀可不止3倍啊，亲们~

flasherliu · 发表于 2017-2-28 00:59:05

大经地人发表于 2017-2-27 21:57
刘兄，还是刘妹啊，悄悄的问一下，你的大曲是酱香型的吗？？？好想学习以下，等你出酒的好消息，哈 ...

哈哈，刘弟刘弟；人说：缺啥就会喊啥、追求啥，我缺美女，所以头像就搞了个美女咯

；这是酱香型大曲，我看温度要求28-35度，我现在室温21°，正在想是不是也用个电热毯？

大经地人 · 发表于 2017-2-28 01:34:52

flasherliu 发表于 2017-2-28 00:59
哈哈，刘弟刘弟；人说：缺啥就会喊啥、追求啥，我缺美女，所以头像就搞了个美女咯；这是酱香型大曲 ...

电热毯24小时开着，得先保证安全。等你的大曲了

且以深情共余生 · 发表于 2017-2-28 08:04:50

flasherliu 发表于 2017-2-27 15:28
那就是3粮咯；酒曲多大的比例？我按照5‰用的，我看有些大婶接近10‰了，教材说酒曲重了容易发苦，不知道 ...

我个人觉得，按说明书上的用量就可以，多了没有什么意义，少了可以多发酵几天。

且以深情共余生 · 发表于 2017-2-28 08:09:06

大经地人发表于 2017-2-27 21:54
兄弟，你说的是不是辽宁盘锦那家，哈哈，19.8，我在他家买三回了，哈哈

哈哈哈哈哈大家都一样。，。。

且以深情共余生 · 发表于 2017-2-28 08:09:22

大经地人发表于 2017-2-27 21:54
兄弟，你说的是不是辽宁盘锦那家，哈哈，19.8，我在他家买三回了，哈哈

不过感觉他家的有点小呢？不饱满

wasp440 · 发表于 2017-2-28 08:28:47

深巷飘香发表于 2017-2-27 17:09
大傻曲我是再也不用了，越品越难喝了，高粱一般集贸市场粮油市场都有卖的1.5左右

老哥现在用啥曲，我用的紫枫，以前都用大傻的，紫枫的还没蒸，不晓得味道扎样，你有好曲子推荐一下

wasp440 · 发表于 2017-2-28 08:30:38

美女，你太厉害了，酿完葡萄做玉米，现在弄高粱了，还搞大曲啊！佩服佩服！！

flasherliu · 发表于 2017-2-28 08:42:55

大经地人发表于 2017-2-28 01:34
电热毯24小时开着，得先保证安全。等你的大曲了

有道理，今天就去买个电热毯去

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