比较好的解决发酵升温的问题

flasherliu

cwsff 发表于 2017-3-1 16:13
为什么要用粉碎机，？

大曲砖成块，比较硬，当然也可以砸碎，不过太累，如果有粉碎机省事不少~

cwsff

flasherliu 发表于 2017-3-1 16:18
大曲砖成块，比较硬，当然也可以砸碎，不过太累，如果有粉碎机省事不少~

高手，都用大曲了，我还在小曲起步阶段。
来自: 微社区

flasherliu

cwsff 发表于 2017-3-1 16:35
高手，都用大曲了，我还在小曲起步阶段。

啥高手啊，我是一个刚入坑的新人，只是敢于尝试，大曲的工艺很复杂，不可能按照那么来，就是玩个自娱自乐~

魔舞九天

我前段时间也网购了二斤大曲做实验，配了六斤高粱。糖化后扔到地下室了温度17度左右。大曲需要高温发酵么？用的水封摊子刚刚看了你的帖子不放心，跑下去看了下水封口那里。还是有气泡的不知道是否可行？

flasherliu

魔舞九天 发表于 2017-3-2 08:56
我前段时间也网购了二斤大曲做实验，配了六斤高粱。糖化后扔到地下室了温度17度左右。大曲需要高温发酵么？ ...

也是可以的，不过我问了买曲子的老板，我买的那种酱香大曲最合适温度为25-33°，不同曲子对温度要求不一样，但是总体来说大曲要求的温度高些，你问问卖你曲子的人才知道你那种曲子要求多少度。

魔舞九天

flasherliu 发表于 2017-3-2 09:14
也是可以的，不过我问了买曲子的老板，我买的那种酱香大曲最合适温度为25-33°，不同曲子对温度要求不一 ...

谢谢指点，我还以为大曲和小曲一样低温口感好呢

kxldy

参考楼主的贴子也整了个加热棒，正在测试，不知楼主使用效果如何？

flasherliu

kxldy 发表于 2017-3-15 08:43
参考楼主的贴子也整了个加热棒，正在测试，不知楼主使用效果如何？

一旦调试好了，可以不用管，定时加水就行，非常好用，比电热毯还安全、省事。

深巷飘香

wasp440 发表于 2017-3-1 09:16
一看就是以前玩过热带鱼的主，我养的是冷水鱼，就怕加温，冬天热鱼难熬，不过这还好，循环泵，加热棒可 ...

我去，这毒放的不小，赶紧让我摘2个服下压压惊

wasp440

深巷飘香 发表于 2017-3-15 10:48
我去，这毒放的不小，赶紧让我摘2个服下压压惊

和泥巴种的一个味道，我看到一个朋友用塑料管子种的，那叫一个壮观，老了，没精力了，搞不了那么多了，还是翻一块儿地，种个一两百棵，酿草莓酒，现在一切都是以酿酒为先，其他的都不想整了