五粮酒--熟料固态精酿直播中

ahyj8888

zhengg229 发表于 2014-3-17 08:24
篦子下面的事搞定后，放进篦子后把医用纱布袋放入桶中。

然后倒入高粱

楼主你好，好像你一直在搞固态发酵，酒的口感要好一些吧？谢谢

zhengg229

ahyj8888 发表于 2018-3-10 10:57
楼主你好，好像你一直在搞固态发酵，酒的口感要好一些吧？谢谢

要么是固态酒太好喝。要么是我太傻。正准备搞糯高梁，糯玉米，糯米，小麦，大米稻谷的五粮酒。发酵十个月至一年。

红绿灯

zhengg229 发表于 2018-3-10 12:22
要么是固态酒太好喝。要么是我太傻。正准备搞糯高梁，糯玉米，糯米，小麦，大米稻谷的五粮酒。发酵十 ...

请问楼主现在是用大红丸吗？大红丸有改进吗？

zhengg229

红绿灯 发表于 2018-3-10 12:33
请问楼主现在是用大红丸吗？大红丸有改进吗？

保持原样。

红绿灯

zhengg229 发表于 2018-3-10 13:01
保持原样。

好的，多谢了。

ahyj8888

zhengg229 发表于 2018-3-10 13:01
保持原样。

请问楼主有的是什么曲？谢谢

zhengg229

ahyj8888 发表于 2018-3-10 15:32
请问楼主有的是什么曲？谢谢

自制曲。
白酒小曲家庭制作12.27更新
http://www.niangjiu8.com/thread-1747-1-1.html
(出处: 酿酒吧)

ahyj8888

zhengg229 发表于 2018-3-10 16:31
自制曲。
白酒小曲家庭制作12.27更新
http://www.niangjiu8.com/thread-1747-1-1.html

楼主你好，想学习你的五粮酒做法，但是自己不具备想你一样做酒曲的能力，如果换成安琪白酒曲的话有没有什么要注意的？谢谢

zhengg229

ahyj8888 发表于 2018-3-10 17:16
楼主你好，想学习你的五粮酒做法，但是自己不具备想你一样做酒曲的能力，如果换成安琪白酒曲的话有没有什 ...

操作方法一样，只是酒曲会影响酒的风味。开始学多试几种酒曲，这样才知道自己更喜欢那一种。

ahyj8888

zhengg229 发表于 2018-3-10 18:47
操作方法一样，只是酒曲会影响酒的风味。开始学多试几种酒曲，这样才知道自己更喜欢那一种。

楼主所言极是，我先把设备加工好，然后按你说的办，谢谢