再次瞎搞

小哈家

刚从机场回来，看坛子有点空，又加了差不多五碗米，勉强算五斤吧，加了十克曲（大概吧，一勺十二克，不满一勺），没再加水，发酵的一直冒泡，哈哈，以后剩米饭统统下酒坛子算了

小哈家

kxldy 发表于 2017-5-9 10:59
红豆含蛋白质和脂肪较高，比较担心楼主这次瞎搞会不会失败

不怕不怕啦，反正红豆薏米黑米很少，不过颜色不正

cwsff

小哈，有时间还是尽量做熟料吧，下面是百度百科的一段
“”生料酒曲：是生料酿酒成败的关健，决定着生料酒的口感和品质的好坏。目前市场上生产、销售的生料酒曲很多，其中绝大多数是采用单纯糖化酶和活性干酵母配制的，这种酒曲用之于生料酿酒，不仅醇、酯、酸比例失调，出现两高一低现象，而且邪杂味严重，还有糖化酶味、中药味和生味。但也有的生料酒曲不是单纯采用糖化酶和活性干酵母制作的。
来自: 微社区

小哈家

cwsff 发表于 2017-5-9 13:24
小哈，有时间还是尽量做熟料吧，下面是百度百科的一段
“”生料酒曲：是生料酿酒成败的关健，决定着生料酒 ...

坛子空着也是空着，关键是催债的催的扛不住了，做点先打发了，，而且吧，出酒率好，还帐快啊

cwsff

小哈家 发表于 2017-5-9 13:35
坛子空着也是空着，关键是催债的催的扛不住了，做点先打发了，，而且吧，出酒率好，还帐快啊

我还酒帐都做半固态米烧，一次蒸20斤米20多天就有12到15斤酒，还是接的上。
来自: 微社区

强哥

牛呀  出来的酒绝对牛逼

大城小酿

还是感觉生料酿酒方便简单快捷。。

小哈家

cwsff 发表于 2017-5-9 13:42
我还酒帐都做半固态米烧，一次蒸20斤米20多天就有12到15斤酒，还是接的上。

蒸多麻烦啊，还是生料好，而且酒曲就是生料的

阿飞龙

你会玩。   自酿就是个玩，乍玩都好。