新人来报道，并交设备及初次发酵作业/问题

bg2rdr

秦时明月汉时酒 发表于 2017-5-11 14:14
泡菜坛子比大酒缸贵，性价比有点低。

老秦说的对，泡菜坛子75一个，50斤大米需要4个，50斤高粱蒸完后装满的一个缸才110块。看看出酒效果咋样，如果还不错，买几个小缸，咋地一回弄50斤粮食，

bg2rdr

大城小酿 发表于 2017-5-11 14:43
牛人啊，直接上160！

潜水俩月做的决定，前辈见笑了

秦时明月汉时酒

bg2rdr 发表于 2017-5-11 15:13
老秦说的对，泡菜坛子75一个，50斤大米需要4个，50斤高粱蒸完后装满的一个缸才110块。看看出酒 ...

50斤泡菜坛子25升做固态大曲，才装15斤粮食。120元。300斤酒坛，装90斤粮食，375元。这还是按泡菜坛子没虚标算的。酒坛300斤，150升。泡菜坛子没人专门去测量它到容量多少，酒坛容量少了客户肯定找卖家说事。

秦时明月汉时酒

bg2rdr 发表于 2017-5-11 15:13
潜水俩月做的决定，前辈见笑了

泡菜坛子有很多好处，密封简单，口也不小，进出料也不算难，还避免了酒糟味儿（水封可以吸收酒糟味儿）。除此之外，水封可以实时监测发酵情况。如果搞固态大曲，可以通过冒泡情况监测发酵情况，反映出酒坛内的温度。固态大曲发酵要符合前缓，中挺，后缓落。就是说开始几天冒泡少（温度上升慢），中间有很长一段时间冒泡剧烈（高温持续时间长），然后冒泡少（温度降低慢）。
除了性价比不高，方便实用性比酒坛好。
我之前一直想搞大泡菜坛子。除了价高，没什么缺点。

bg2rdr

秦时明月汉时酒 发表于 2017-5-11 15:28
泡菜坛子有很多好处，密封简单，口也不小，进出料也不算难，还避免了酒糟味儿（水封可以吸收酒糟味儿）。 ...

了解了解，谢谢老秦指点。看来学秦苦练是很重要啊。

戎茸冗肜

这不是自酿，这是开酒厂的节奏。。

雨也燃

欢迎入坑，大家一起学习。

flasherliu

bg2rdr 发表于 2017-5-11 08:59
借个图片发下蒸馏设备

380V电没有接上，现在用煤气罐，下面加炉盘，洗锅洗了4次，第一次全部拆卸清水洗 ...

啊哈哈哈，吸取你的教训了~

flasherliu

哎，我刚开始就是15L的小锅，后来觉得不够买了50L的锅，我觉得就是鸟枪换大炮了。没想到你来个160L入门，我这是无颜见江东父老了~

雨也燃

问一下你的电热管是几千瓦的，我的蒸锅也是用电的6千瓦，有三根发热管组成，我用63A3P空开分开接三根发热管，这样可以控制温度。