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最新发表的日志| 推荐阅读的日志

求教山岚米酒工艺: 工到自成 2017-6-8 00:10; 哪位朋友知道海南黎族特产的山岚米酒是怎么做的，用的是什么酒曲？做馒头的酵母和葡萄酒酵母酿的米酒有什么差异？如果想自己做酒曲，如何做？哪位大师有经验，望指导。谢谢！; 456 次阅读|0 个评论

hello!: 李大师 2016-9-12 16:20; 各位朋友大家好！; 615 次阅读|0 个评论

自酿浓香型白酒: lingjiego 2016-8-19 15:17; 首先，我想说，做纯粮白酒，如果完全靠人工的话，真的很累。楼主我是个想到什么就会去做的人，本身也是酿酒专业硕士毕业。老爸岁数也大了，去年9月，便让外出打工的老爸回老家，在家搞个白酒作坊，不指望挣多少钱，图个安稳，不用这么大岁数还要在外奔波，说到底还是儿子没本事，不能让老爸老妈过上好日子。话不 ...; 1337 次阅读|1 个评论热度 5

玉米酒: 辰宝妈妈 2016-6-8 11:29; 今天出了一锅玉米酒 50度的但是浑浊怎么办？; 805 次阅读|1 个评论热度 1

如何自制酒曲？高粱酒用: 辰宝妈妈 2016-6-8 11:28; 如题; 917 次阅读|0 个评论

桑椹渣+稻谷作为辅料蒸馏报告（蒸出来的是白兰地吗？）: skipe2008 2016-6-6 11:42; 6月5日下午，将80斤桑椹的渣加水加酵母再次发酵后进行了过滤，得“桑椹水酒”近20斤，听说桑椹渣蒸馏可以得到白兰地.但是都说桑椹渣需要加辅料进行蒸馏，于是开始寻找糠壳，没有找到！！！无法，只好找了10斤稻谷作为辅料。（心想将稻谷在一起蒸馏如果开了花还可以发酵哈！）。 1、对稻谷进行了淘洗（2遍），然后在锅中加 ...; 771 次阅读|0 个评论

如何让醪糟或者米酒停止发酵: misswendyhu 2016-6-4 20:30; 新手菜鸟一只虚心请问各位大侠如何使醪糟或者米酒停止发酵呢，需要给朋友邮寄，怎么不会爆瓶呢？十分感谢！！！！; 1015 次阅读|1 个评论热度 1

第一次酿酒。失败了。请各位老师指点: BH4PIS 2016-5-17 09:47; 五粮发酵一个月。昨天开始蒸馏。失败了。昨天开缸看到跟八宝粥一样。并不像视频上见到的是散的。开缸时也没有太大的酒味。我用的是在网上买的大曲。三斤粮食一斤曲的那种。出来的酒才20几度。不知啥啥回事。请哪位老师不吝赐教。再者锅也漏气。有待改进。; 747 次阅读|0 个评论

第一次烤酒: 缘分11520 2016-5-9 12:38; 昨天第一次烤酒，把4斤糯米酿了一个月的酒酿进行蒸馏，大火煮上汽后改小火，温度控制在90℃左右，前200ml酒度有70度，然后逐渐下降，到40度时大火蒸馏了100ml酒结束了，蒋前后接的酒混合一起，侧酒度有55度，觉得度数高了，加了矿泉水侧49度（矿泉水加多了点，本想要52度的）。品尝了下就感觉苦、辣不好喝，是怎回事？请高 ...; 739 次阅读|0 个评论

2016-04-20: 缘分11520 2016-4-20 16:23; 糯米蒸熟伴曲58小时了，窝里还没有水，还不发酵，不知道是怎么回事？温度20℃; 582 次阅读|0 个评论

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