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求教 山岚米酒 工艺
工到自成 2017-6-8 00:10
哪位朋友知道海南黎族特产的山岚米酒是怎么做的,用的是什么酒曲?做馒头的酵母和葡萄酒酵母酿的米酒有什么差异?如果想自己做酒曲,如何做?哪位大师有经验,望指导。谢谢!
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hello!
李大师 2016-9-12 16:20
各位朋友大家好!
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自酿浓香型白酒
lingjiego 2016-8-19 15:17
自酿浓香型白酒
首先,我想说,做纯粮白酒,如果完全靠人工的话,真的很累。 楼主我是个想到什么就会去做的人,本身也是酿酒专业硕士毕业。老爸岁数也大了,去年9月,便让外出打工的老爸回老家,在家搞个白酒作坊,不指望挣多少钱,图个安稳,不用这么大岁数还要在外奔波,说到底还是儿子没本事,不能让老爸老妈过上好日子。话不 ...
1147 次阅读|1 个评论 热度 5
玉米酒
辰宝妈妈 2016-6-8 11:29
今天出了一锅玉米酒 50度的 但是浑浊怎么办?
588 次阅读|1 个评论 热度 1
如何自制酒曲?高粱酒用
辰宝妈妈 2016-6-8 11:28
如题
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桑椹渣+稻谷作为辅料蒸馏报告(蒸出来的是白兰地吗?)
skipe2008 2016-6-6 11:42
桑椹渣+稻谷作为辅料蒸馏报告(蒸出来的是白兰地吗?)
6月5日下午,将80斤桑椹的渣加水加酵母再次发酵后进行了过滤,得“桑椹水酒”近20斤,听说桑椹渣蒸馏可以得到白兰地.但是都说桑椹渣需要加辅料进行蒸馏,于是开始寻找糠壳,没有找到!!!无法,只好找了10斤稻谷作为辅料。(心想将稻谷在一起蒸馏如果开了花还可以发酵哈!)。 1、对稻谷进行了淘洗(2遍),然后在锅中加 ...
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如何让醪糟或者米酒停止发酵
misswendyhu 2016-6-4 20:30
新手菜鸟一只 虚心请问各位大侠如何使醪糟或者米酒停止发酵呢, 需要给朋友邮寄,怎么不会爆瓶呢? 十分感谢!!!!
781 次阅读|1 个评论 热度 1
第一次酿酒。失败了。请各位老师指点
BH4PIS 2016-5-17 09:47
五粮发酵一个月。昨天开始蒸馏。失败了 。昨天开缸看到跟八宝粥一样。并不像视频上见到的是散的。开缸时也没有太大的酒味。我用的是在网上买的大曲。三斤粮食一斤曲的那种。出来的酒才20几度。不知啥啥回事。请哪位老师不吝赐教。再者锅也漏气。有待改进。
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第一次烤酒
缘分11520 2016-5-9 12:38
昨天第一次烤酒,把4斤糯米酿了一个月的酒酿进行蒸馏,大火煮上汽后改小火,温度控制在90℃左右,前200ml酒度有70度,然后逐渐下降,到40度时大火蒸馏了100ml酒结束了,蒋前后接的酒混合一起,侧酒度有55度,觉得度数高了,加了矿泉水侧49度(矿泉水加多了点,本想要52度的)。品尝了下就感觉苦、辣不好喝,是怎回事?请高 ...
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2016-04-20
缘分11520 2016-4-20 16:23
糯米蒸熟伴曲58小时了,窝里还没有水,还不发酵,不知道是怎么回事?温度20℃
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