固态浓香大曲出酒了，做酒累成狗，出酒率低，成本太高。

强哥

深巷飘香 发表于 2017-6-19 09:48
老秦。高粱小开花出酒低，大开花蒸透了，小心闷气，出酒混。  没窖泥出清香大曲，可以混合小曲实验，小 ...

看来的掌握 高粱开花程度

强哥

米二 发表于 2017-6-19 12:06
临时加稻壳可以提高出酒率，什么原由呢？

为了 透气   

青岛米酒

固态浓香大曲出酒了，做酒累成狗。_______ 青岛人民感觉很无奈并深表遗憾，喜闻酿中央酒务院已成立慰问小组即日奔赴河南，酒新社将继续关注事态发展。

自由浪人

深巷飘香 发表于 2017-6-19 09:48
老秦。高粱小开花出酒低，大开花蒸透了，小心闷气，出酒混。  没窖泥出清香大曲，可以混合小曲实验，小 ...

这就很考究技术了。

自由浪人

深巷飘香 发表于 2017-6-19 09:48
老秦。高粱小开花出酒低，大开花蒸透了，小心闷气，出酒混。  没窖泥出清香大曲，可以混合小曲实验，小 ...

加了大曲之后，能提深哪方面的口感。

自由浪人

老秦得加油了，这高粱的开花率不行。

深巷飘香

自由浪人 发表于 2017-6-19 15:09
加了大曲之后，能提深哪方面的口感。

反正我感觉比单小曲清香要醇厚。折腾呗

深巷飘香

自由浪人 发表于 2017-6-19 15:08
这就很考究技术了。

考啥啊，，哈哈哈 一样的步骤 就是加点大曲粉 啊哈哈哈哈

自由浪人

深巷飘香 发表于 2017-6-19 15:10
反正我感觉比单小曲清香要醇厚。折腾呗

新酒就能体验出来吗？我不想折腾，实在没那么空

泡泡飘飘晾起来

出酒率好低啊～吓得我也不敢搞大曲酒～