固态浓香大曲出酒了，做酒累成狗，出酒率低，成本太高。

自由浪人

深巷飘香 发表于 2017-6-19 15:39
浓香大曲，没窖泥就是清香的。我也是大概半年，出酒就开始喝，一个坛子里慢慢喝，有的说辣，靠白酒哪有不 ...

有人说辣，你做的是什么酒？你放半年才没了燥辣味，会不会时间太长了点，小曲3个月都能定型了。

深巷飘香

自由浪人 发表于 2017-6-19 19:08
有人说辣，你做的是什么酒？你放半年才没了燥辣味，会不会时间太长了点，小曲3个月都能定型了。

一人一个口感三精酒喝多的才调毛病，出来的时候口感就很不错。

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你用缸发酵的？发酵时酒醅、黄水分离了吗？

自得其乐在其中

万事开头难！总结经验继续努力！出酒少价就高！

琼浆家酿

恭喜大曲终于出酒了

自由浪人

估计老秦这会忙着去买蒸饭车了，象你这么搞，很快就趴下咯，别说到了那会我没提醒过你，以你的规模，24盘是起点，如搞不定三相电，两台12盘起订购吧，我现在就那么小个桶，做固态，6盘车起码要蒸2车半，你自己好好计算吧

深巷飘香

自由浪人 发表于 2017-6-20 14:09
估计老秦这会忙着去买蒸饭车了，象你这么搞，很快就趴下咯，别说到了那会我没提醒过你，以你的规模，24盘是 ...

话说，蒸饭车 还是燃气的功率大吧

杰克

老秦搞个预算吧，看看如果在你当地销售，造价多少钱人们能够接受啊，然后照着目标价努力啊

自由浪人

深巷飘香 发表于 2017-6-20 14:27
话说，蒸饭车 还是燃气的功率大吧

用电的都是6千瓦起，商用燃气炉的也是6千瓦，我蒸大米是冷水通电起60分钟蒸熟。

秦时明月汉时酒

深巷飘香 发表于 2017-6-19 09:48
老秦。高粱小开花出酒低，大开花蒸透了，小心闷气，出酒混。  没窖泥出清香大曲，可以混合小曲实验，小 ...

没窖泥也可以玩浓香，我做的酒浓香味儿挺好。我一个同事说窖泥味儿并不好，咱们又不玩勾兑，根本不敢搞窖泥。高粱开大花可以多加谷壳。加谷壳量得积累经验。这次搞，下层含水量大的加稻壳多放在最上面蒸，上层酒醅加的少。