固态浓香大曲出酒了，做酒累成狗，出酒率低，成本太高。

自由浪人

深巷飘香 发表于 2017-6-19 15:11
考啥啊，，哈哈哈 一样的步骤 就是加点大曲粉 啊哈哈哈哈

我做过五粮，壳类粮食想大开花，又不要过度，还真的有点要讲点技术，你说的这些我经历过，累成狗的节奏。

深巷飘香

自由浪人 发表于 2017-6-19 15:18
新酒就能体验出来吗？我不想折腾，实在没那么空

能，反正我的酒是开始就能品出来。放了半年，辣燥味也小很多，和普通清香酒比纯厚。不喝酒的女同事闻了闻都说很香。我气愤的对她说——你真识货。

自由浪人

深巷飘香 发表于 2017-6-19 15:28
能，反正我的酒是开始就能品出来。放了半年，辣燥味也小很多，和普通清香酒比纯厚。不喝酒的女同事闻了闻 ...

你放半年那么久啊，我放3个月就开喝了，我做的酒3个月就没了燥辣味，你用的大曲是什么香型？我不喜欢酱香型酒，茅台我一喝就醉

深巷飘香

自由浪人 发表于 2017-6-19 15:25
我做过五粮，壳类粮食想大开花，又不要过度，还真的有点要讲点技术，你说的这些我经历过，累成狗的节奏。

五粮是个传说，单梁，2、3粮好酒多的是。我们出不来五粮液。说实话我个人不信多粮的传说当然还是我这人懒，多粮太累

深巷飘香

自由浪人 发表于 2017-6-19 15:31
你放半年那么久啊，我放3个月就开喝了，我做的酒3个月就没了燥辣味，你用的大曲是什么香型？我不喜欢酱香 ...

浓香大曲，没窖泥就是清香的。我也是大概半年，出酒就开始喝，一个坛子里慢慢喝，有的说辣，靠白酒哪有不辣的。不喝酒美女一句话，让我意识到酒成了。不说多好，起码比拼百元级别了。

qflszf

出酒有点少，我用大曲固态15斤出了6斤，感觉还能多出点，我发酵一个月的时间，可能含水量大点了，蒸酒的时候黄水快与酒醅平了，都快成半固态的了，如果含水量少点的话应该出的比这要多点。

深巷飘香

秦时明月汉时酒 发表于 2017-6-19 09:31
卖60一斤，不赔。
这次没配新粮，直接酒糟加曲，糖化完，入坛发酵。

老秦，没发现 你腿挺苗条啊

杰克

设备很专业，几乎是小酒坊的专业配置了。出酒率不中，度数赶脚也不理想，希望尽快改进。

自由浪人

深巷飘香 发表于 2017-6-19 15:33
五粮是个传说，单梁，2、3粮好酒多的是。我们出不来五粮液。说实话我个人不信多粮的传说当然还是我这 ...

我现在做的就是3粮，大米、玉米、高粱，五梁做起来确实麻烦，粮食种类越多，出问题的机率就越大。

自由浪人

深巷飘香 发表于 2017-6-19 15:33
五粮是个传说，单梁，2、3粮好酒多的是。我们出不来五粮液。说实话我个人不信多粮的传说当然还是我这 ...

即便上了蒸饭车，也不代表就能轻松完事。