又忒么失败了！收工了！这天气真心不好做。

自由浪人

深巷飘香 发表于 2017-6-26 20:44
等葡萄下来，做点葡萄酒蒸白兰地。 去年的白兰地，昨天喝了点，味道更纯了。。好喝

你的葡萄是哪弄的，什么品种，多少钱一斤

自由浪人

cwsff 发表于 2017-6-26 16:46
室温30以上还是别做了,老话说的夏天的酒喝不得.

我现在有近300多斤的酒醅等着蒸出来，等蒸出来看看吧，不行就少做点，我也想看看夏天酿出来的酒是个啥味道。

自由浪人

cwsff 发表于 2017-6-26 16:46
室温30以上还是别做了,老话说的夏天的酒喝不得.

我现在有近300多斤的酒醅等着蒸出来，等蒸出来看看吧，不行就少做点，我也想看看夏天酿出来的酒是个啥味道。

深巷飘香

自由浪人 发表于 2017-6-26 23:06
你的葡萄是哪弄的，什么品种，多少钱一斤

批发市场淘的，1块钱一斤 本地巨峰

杰克

自由浪人 发表于 2017-6-26 23:06
但我没打算停，能坚持做多久就做多久，看看夏季出来的酒如何，我明天就开始蒸三粮酒，4桶料等着蒸，清完 ...

因为好的白酒都是高温曲，也就是要高温发酵吧，温度高，也是做好酒的有利条件。

深巷飘香

罗布青菜 发表于 2017-6-26 10:13
40度的都有10斤, 不赖发酵啊?
哥们找找蒸馏的原因吧.
只怕火大了?

有可能，我的大碳炉，还没摸索出来经验

深巷飘香

xs1326 发表于 2017-6-26 13:52
估计火大了

我也怀疑火大了  新到的 鼓风机碳炉 有点厉害

深巷飘香

凡尘缥缈 发表于 2017-6-26 15:01
一次达不到高潮，不要沮丧，再接再厉

必须的，俗话说的好，裤子都脱了，哪能放弃

自由浪人

深巷飘香 发表于 2017-6-27 09:12
批发市场淘的，1块钱一斤 本地巨峰

巨峰做酒好喝吗，多少斤出一斤白兰地，你一次买多少斤葡萄

自由浪人

杰克 发表于 2017-6-27 10:04
因为好的白酒都是高温曲，也就是要高温发酵吧，温度高，也是做好酒的有利条件。

高温曲适合酒厂，就微生物发酵来说，中低温曲是最好的，在这个温度下，微生物的表现是最佳，工厂为了讲时效和控制各方面成本，普遍用的都是中高温曲，用中低温曲对他们来说不现实。