哎，这出酒率，亏大本了。

jqk3132

续糟啊，不过混合曲没试过。固态出30%正常。

戎茸冗肜

jqk3132 发表于 2017-8-26 20:21
续糟啊，不过混合曲没试过。固态出30%正常。

刚好这次的续了点。刚好发酵桶里还有些空间，不过这次发酵曲用的唯一紫···枫曲了。而且最后蒸馏这锅发酵的好像比较彻底，酒糟里没什么高粱米了，只是些高粱壳。乱抓了几把在发酵的桶上面。。乱整，还没摸索出固定的套路来。

戎茸冗肜

别安 发表于 2017-8-26 22:10
酒糟酒香味其实补算挺大，如果非要提取，个人认为大火追尾略可行（没试过，因为我的灶，火很小）

到底是要大火追尾还是当锅底水一沸腾就停止加热，让酒培在蒸馏锅里焖它半小时再继续加热至出酒？？这个看来得实验几次。

衣上酒痕

把酒糟留着，喝酒的时候端一碗出来放旁边，喝一口酒，闻一闻酒糟.....

戎茸冗肜

衣上酒痕 发表于 2017-8-27 12:26
把酒糟留着，喝酒的时候端一碗出来放旁边，喝一口酒，闻一闻酒糟.....

方法不错，但是，但是这酒糟加热是香气四溢，但一冷却就没什么香味了，颜色样子还很不入眼。。

jqk3132

出个乱搞的主意：选特香极品酒糟若干，混入原浆小曲高粱酒（最好60度以上），侵泡15天后滤出酒液，用活性炭滤清。这样应该能萃取出糟内香体。纯属瞎想，别当真。

自由浪人

厉害，多曲混用，就是不知道酿出来的酒是否好喝。

戎茸冗肜

自由浪人 发表于 2017-8-28 14:42
厉害，多曲混用，就是不知道酿出来的酒是否好喝。

闻着有点香味，喝着辣，冲，还有点水味。

戎茸冗肜

jqk3132 发表于 2017-8-27 15:25
出个乱搞的主意：选特香极品酒糟若干，混入原浆小曲高粱酒（最好60度以上），侵泡15天后滤出酒液，用活性炭 ...

意思是用酒再泡酒糟？再泡再蒸馏，再泡再蒸馏，反反复复来它几次？结果是又纯又香？？有这样操作过的吗？？？？？？？