入自酿酒坑了，开始了就停不下来

戎茸冗肜 · 发表于 2017-10-24 18:23:20

担心步子迈大了扯着小睾。

老封 · 发表于 2017-10-24 18:54:00

本帖最后由老封于 2017-10-24 19:40 编辑

191963797 发表于 2017-10-24 10:03
好像没发酵，室内温度20，但是看外围米饭上，有些饭粒上张白色的小点点

我们是家酿，每次的量太少，糖化和发酵的温度最难掌握，我建议室内温度30度就像你这样，松散堆积，25度就压实点，20最好放在玻璃缸内糖化，15度就要糖化缸上盖点东西了，10度就要缸外加保温材料了，不知道对不对，大师说说吧。

191963797 · 发表于 2017-10-24 20:39:24

晚上把温度计插进去，温度居然比环境温度低？这是啥情况

老封 · 发表于 2017-10-24 20:52:35

再蒸1次，降温35度后拌曲，放到玻璃缸里糖化，盖点东西。试试。

191963797 · 发表于 2017-10-25 08:01:01

今天早上起来发现惊喜，开始发酵了，昨天晚上想着恒温发现家里鱼缸一直恒温的，就往上一放

191963797 · 发表于 2017-10-25 08:09:51

我近距离闻饭有一种非常轻微的酸味，类似饭酥了的味道

杯莫停 · 发表于 2017-10-25 11:40:22

这个蒸酒真心不好用，出点花露啥的还行

hglcr · 发表于 2017-10-25 12:34:57

老封发表于 2017-10-24 18:54
我们是家酿，每次的量太少，糖化和发酵的温度最难掌握，我建议室内温度30度就像你这样，松散堆积，25度就 ...

确实是，量大就好办，量太少还出不来好酒。

hglcr · 发表于 2017-10-25 12:36:01

191963797 发表于 2017-10-25 08:01
今天早上起来发现惊喜，开始发酵了，昨天晚上想着恒温发现家里鱼缸一直恒温的，就往上一放

上面盖少了，覆床棉被。

191963797 · 发表于 2017-10-25 22:44:45

发酵的不错，但是好多地方有这样黑色菌点

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