做酒一点都不能偷懒，一点都不能大意

秦时明月汉时酒

       最近蒸酒失败一锅，烧干锅一次，直接导致一锅少出10斤酒外加报废一锅糟。直接原因是偷懒 ，固态蒸锅高度低，加水多了，水沸腾后进入酒醅 ，蒸出的酒度数低，还蒸不透，酒醅残留大量酒。锅里水少不及时添加，必定烧干锅。蒸酒60多锅了，以为很有经验，但是细节上一个不注意，就出现这么惨痛的结果。

jdxjf

汽蒸法呢，酒培下面直接通蒸汽，是不是好点。
来自: 微社区

云淡风轻

汽蒸不会干 锅，上气上果也好
节能锅炉上气很快，也很猛

自由浪人

老秦同学有上进心，不错，表扬一个。

我也刚出过这个问题，浪费了一锅料，蒸片质量不行，塌了一边下去。

hglcr

自由浪人 发表于 2017-11-21 11:33
老秦同学有上进心，不错，表扬一个。

我也刚出过这个问题，浪费了一锅料，蒸片质量不行，塌了一边下去。

这说明是到了更新设备的时候了。

戎茸冗肜

哦，晒失败经历了，不够深刻。要剖析到灵魂深处。

雨也燃

老秦顾人吗，我现在天天休息，来给你打工，只要有饭吃有酒喝就行

wen152

jdxjf 发表于 2017-11-21 11:00
汽蒸法呢，酒培下面直接通蒸汽，是不是好点。

我把液态酒醅装入蒸馏器里，再将蒸馏器套进加了锅底水的大锅内，原则上蒸馏器套放进大锅里，水沸时不能溢出。这样直接放电磁炉上蒸酒。

秦时明月汉时酒

雨也燃 发表于 2017-11-21 17:05
老秦顾人吗，我现在天天休息，来给你打工，只要有饭吃有酒喝就行

还雇人呢？我自己都养不活了，
勉强维持周转，悲催啊，固定资金加周转资金投入三万多了，一万还没卖。
大曲酒不陈酿比小曲酒也强不了多少。酒再好，都需要陈酿。不是老酒鬼，喝我的高粱酒都觉得冲。

秦时明月汉时酒

戎茸冗肜 发表于 2017-11-21 16:54
哦，晒失败经历了，不够深刻。要剖析到灵魂深处。

来来来，给你鼠标键盘，你来剖析！