做酒一点都不能偷懒，一点都不能大意

学海无涯1

下面的水离蒸板有最低距离限制的

学海无涯1

秦时明月汉时酒 发表于 2017-11-21 20:39
还雇人呢？我自己都养不活了，
勉强维持周转，悲催啊，固定资金加周转资金投入三万多了，一万还没卖 ...

不是自己做的曲，大曲酒比小曲酒强不了多少的，而且小曲酒也可以封存，效果和大曲酒一样，小曲低温发酵，拉长发酵时间可以达到一般大曲的效果

hglcr

学海无涯1 发表于 2017-11-26 10:15
下面的水离蒸板有最低距离限制的

我书上讲是20-25CM，家用小设备根本不现实，我现在掌握在8-10CM。

学海无涯1

hglcr 发表于 2017-11-26 10:37
我书上讲是20-25CM，家用小设备根本不现实，我现在掌握在8-10CM。

距离和你的做法有很大的区别，比如我做的固态的，稻谷的距离比高粱的距离可以短一些，还有和粮食的湿度也有关系，具体看情况，条件允许的话适当远一些比较好

hglcr

学海无涯1 发表于 2017-11-26 10:44
距离和你的做法有很大的区别，比如我做的固态的，稻谷的距离比高粱的距离可以短一些，还有和粮食的湿度也 ...

是的，我这个距离是根据我的设备，固态4次蒸馏得出的比较合适的高度，既不会溢甑又不用担心糊锅，蒸酒完毕能保证还有一定锅底水。

jdxjf

你要搞自酿培训这个我善长，PPT，PhotoShop，都没问题。在大学混了二十多年，教个课，容易。

秦时明月汉时酒

jdxjf 发表于 2017-11-26 11:53
你要搞自酿培训这个我善长，PPT，PhotoShop，都没问题。在大学混了二十多年，教个课，容易。

同行啊，我混10年了！

食酒天地

学海无涯1 发表于 2017-11-26 03:18
不是自己做的曲，大曲酒比小曲酒强不了多少的，而且小曲酒也可以封存，效果和大曲酒一样，小曲低温发酵， ...

有道理，要用自己的大曲