配糟的出酒率，刚出完酒，弟兄们看看！

大经地人

弟兄们好！弟兄们吉祥！    我的配糟出酒了，但不尽人意。   我细说一下。     我是5斤生粮高粱，配8斤酒糟，酒糟粒有玉米，水稻，高粱，三种粮食的糟，也就是出三粮酒的酒糟，曲子按生粮重量配的，20克。说白了，就是，5斤生粮，8斤左右的酒糟，20克酒曲。      5斤高粱，大开花，摊凉，拌曲，糖化。糖化好后，与8斤当天的新鲜酒糟拌一起，当然，酒糟也是摊凉后的。室温19度，发酵20天，蒸酒。      最高度数70度，接到35度，接了3斤1两，综合度数50度。     缺点是产量低，优点是味道香。      一共蒸两次，共得50度酒6斤2两多一点点，味道确实不错，就是产量低。                                                      我又开始配糟了，这次是5斤生玉米，配八斤糟，但是，我是这样做的～～～5斤生玉米糖化好，8斤新鲜酒糟拌5克曲，然后拌在一起，马上入缸，室温19度，棉被覆盖，准备发酵25天。这次为了多出酒，我在酒糟里也加了5克曲，奶奶的，得实验啊，哈哈。                                               弟兄们，我说的有些啰嗦了，我就是想让大家看的明白些，让新手们也能看明白。  出酒率一定是低了，有好办法的弟兄，就说说，分享一下，大家受益，不蛮弟兄们说，这出酒率，我都上火了，我准备这个冬天出100斤酒的，哈哈，见笑，见笑。   祝弟兄们平安吉祥！

hglcr

共得50度酒6斤2两多一点点，产量还低啊，醅糟出酒率是按投的新粮算的，你这出酒率是超100%了。

河南小羊

5斤5斤的蒸粮，弄一百斤酒不少折腾

大经地人

hglcr 发表于 2017-12-10 20:39
共得50度酒6斤2两多一点点，产量还低啊，醅糟出酒率是按投的新粮算的，你这出酒率是超100%了。

哥们，我是5斤生粮，8斤糟，出酒3斤1两。         有两缸，也就是10斤生粮，16斤糟，出6斤2两的50度白酒。           也可以这么算，刨去酒糟，10斤生粮，出6斤2两50度，哈哈。   听你这么一说，我还有点小惊喜，哈哈。

大经地人

河南小羊 发表于 2017-12-10 20:40
5斤5斤的蒸粮，弄一百斤酒不少折腾

我的锅，网上买的，一次10斤生粮，固态发酵，正好，哈哈。

hglcr

大经地人 发表于 2017-12-10 20:44
哥们，我是5斤生粮，8斤糟，出酒3斤1两。         有两缸，也就是10斤生粮，16斤糟，出6斤2两的50度白酒 ...

明白了，就是10斤生粮，但出酒率也不低了，就是综合度数偏低了点。

羿良

你配糟出酒率厉害了！

jdxjf

配糟的根本目的是出的酒好喝，而不是多出酒。大哥，不要搞反了，哪里有质高量丰的好事。

cwsff

还没玩过配糟，说说酒味怎么个特别法。
来自: 微社区

jqk3132

我感觉配糟的比例最高为1比4，即1公斤生粮配4公斤酒糟，出酒糟香浓郁。再高就有变臭的危险。不过臭酒是否能通过陈放变香没试过，直接倒掉了。