配糟的出酒率，刚出完酒，弟兄们看看！

wen152

8斤酒糟是生粮（干粮）的量吗？酒糟不用加曲糖化吗？

wen152

hglcr 发表于 2017-12-10 20:39
共得50度酒6斤2两多一点点，产量还低啊，醅糟出酒率是按投的新粮算的，你这出酒率是超100%了。

是的，出酒率和口味，好像有点不真实哦。配糟香味真的有怎么明显吗？

hglcr

wen152 发表于 2017-12-11 08:52
是的，出酒率和口味，好像有点不真实哦。配糟香味真的有怎么明显吗？

他一共是10斤新粮配糟，出酒率倒是不离谱，就是度数低了，我发酵了13天的配糟也蒸了，22斤高粱1.5倍左右配糟，发酵不彻底，综合度数才58度，出酒率大于55%

大经地人

wen152 发表于 2017-12-11 08:34
8斤酒糟是生粮（干粮）的量吗？酒糟不用加曲糖化吗？

8斤酒糟，就是单纯得的酒糟。   酒糟不单独加曲。        但是我正在实验酒糟加曲，不糖化，直接入缸。

大经地人

cwsff 发表于 2017-12-10 22:10
还没玩过配糟，说说酒味怎么个特别法。

怎么说呢，反正比不配糟的味道好闻，有点微微的香甜的味道！

秦时明月汉时酒

你不是要玩大曲吗？怎么还不开始呢？坐等你做大曲。那出酒率，不喝酒都晕了。

大经地人

秦时明月汉时酒 发表于 2017-12-11 12:16
你不是要玩大曲吗？怎么还不开始呢？坐等你做大曲。那出酒率，不喝酒都晕了。

秦总，哈哈，想搞大曲，但现在室温只有17到19度，温度不够吧。    还是搞搞小曲吧。

heyuchi1hao

大经地人 发表于 2017-12-11 11:42
怎么说呢，反正比不配糟的味道好闻，有点微微的香甜的味道！

和 娟介的3个月的白酒味道比勒

秦时明月汉时酒

大经地人 发表于 2017-12-11 19:41
秦总，哈哈，想搞大曲，但现在室温只有17到19度，温度不够吧。    还是搞搞小曲吧。

15℃到25℃都能搞大曲。我是厂长，自由浪人是总经理！雨也燃是厂办公室主任！

dqtrain

你居然吵吵出酒率低，算错了吧兄弟，配糟是不算的啊，只按生粮算