第一次五粮纪实

酒色瞳 · 发表于 2018-2-10 07:51:46

前天泡红高粱16斤，小麦7斤，昨天晚上先煮，又蒸，分着煮，一起蒸的加了4次水，高粱80%开花，小麦开花不明显。烧糊锅了，损失5斤左右饭，称重饭48斤。一个苹果榨汁，拌曲时加入。没糖化直接入坛了。

酒色瞳 · 发表于 2018-2-10 07:54:46

有图有真相

酒色瞳 · 发表于 2018-2-10 07:56:42

多张发不了

酒色瞳 · 发表于 2018-2-10 07:57:34

蒸好的粮食

酒色瞳 · 发表于 2018-2-10 08:01:22

摊凉加曲，我用的铺玻璃板的大办公桌，挺好用

hglcr · 发表于 2018-2-10 08:47:47

用的是安琪曲吗？下次试试传统小曲。

酒色瞳 · 发表于 2018-2-10 09:19:10

用的是四川小曲

hglcr · 发表于 2018-2-10 09:41:23

我爱红酒1976 发表于 2018-2-10 09:19
用的是四川小曲

传统小曲没有添加糖化酶，需要糖化、培军啊

酒色瞳 · 发表于 2018-2-10 09:43:37

啊，我已经单项密封了，中午拽开管用不？

酒色瞳 · 发表于 2018-2-10 09:46:09

我是想着还有3样粮食没蒸呢,先放坛子里启动，

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