第一次五粮纪实

酒色瞳 · 发表于 2018-2-11 08:02:59

苹果是跟阿月老师、狷介老师学的！

酒色瞳 · 发表于 2018-2-11 08:09:23

“你是做五粮，后期应该还要加粮食，可以先半封，如果没暖气注意保温，不然糖化不能启动”自制保温箱，挺好用的，请问做固态加饭做过吗？缸没装满，还能再装大概20斤米的粮食，目测

酒色瞳 · 发表于 2018-2-11 20:55:52

这是今晚的表现，闻着有呛鼻子的味，我已单向密封

酒色瞳 · 发表于 2018-2-11 20:57:30

这样干不干

酒色瞳 · 发表于 2018-2-12 12:58:38

中午的样子

酒色瞳 · 发表于 2018-2-13 08:39:33

气味没有酿米酒时好闻

wffznj · 发表于 2018-2-13 09:32:54

有大米就不会干的，大米发酵后出水量大，要加粮早加为好，免得坛子里发酵的酒精度过高，影响后续粮食发酵，或者在别的容器发酵一段时间，再加入这个坛子。

酒色瞳 · 发表于 2018-2-13 09:48:09

都加了，气也鼓起来了，我的高粱烧糊锅了，气味不佳应该跟这有很大关系，我的糯米蒸的含水量大，大米含水量也可以，小麦高粱含水低点儿

ehvclbc · 发表于 2018-2-13 10:51:46

喝点酒真不容易，每天都惦记着，望眼欲穿

wffznj · 发表于 2018-2-13 13:12:30

蒸酒用布袋装会有影响，煮粮最好装布袋里方便拿出，锅底放个篦子，煮闷完也不至于水都被粮食吸收没了，锅底还有水，再蒸一下门一段时间就行了

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