新手小曲纯高粱，请各位大神看看那做的不对

冰点 · 发表于 2014-5-6 13:04:50

高粱蒸开花了，

冰点 · 发表于 2014-5-6 13:10:01

重点来了，我的3斤高粱蒸了一个小时40分钟，共100分钟，蒸的时间是不是长了点，而且高粱还不是全部开大花，开小口的也有，这正常吗？

冰点 · 发表于 2014-5-6 13:15:29

我再放锅底水时担心水烧干了所以多放了点，而且淋饭有点勤，淋的水有点多，结果中途锅底水漫过篦子了无奈之下我只好把锅底水再倒出来一部分后继续蒸。

冰点 · 发表于 2014-5-6 13:16:37

蒸饭的时间实在长了点100分钟啊！

冰点 · 发表于 2014-5-6 13:18:00

蒸完饭后高粱的重量

冰点 · 发表于 2014-5-6 13:20:55

3斤高粱蒸熟后重6.23斤，貌似含水量不够！含水量不够是怎么回事啊？

冰点 · 发表于 2014-5-6 13:22:06

摊凉中

冰点 · 发表于 2014-5-6 13:23:50

在摊凉的过程中我用勺子搅拌高粱以缩短摊凉的时间。

冰点 · 发表于 2014-5-6 13:25:19

准备拌曲

冰点 · 发表于 2014-5-6 13:28:29

我在高粱摊凉到32度时开始拌曲，拌完曲高粱的温度是28度，等到装完坛子高粱的温度是26度。这3个温度正常吗？

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