新手小曲纯高粱，请各位大神看看那做的不对

冰点 · 发表于 2014-5-6 16:14:15

冰点发表于 2014-5-6 12:43
装入笼布袋的高粱

等锅底水烧开后再放入粮食！！！！！！

坐看云起 · 发表于 2014-5-6 20:46:45

看得出是认真做足了功课的，最好是用大一点的坛子，可以多蒸几锅放一起糖化发酵。

njyfy · 发表于 2014-5-6 21:12:04

玩玩好喝好玩

微笑 · 发表于 2014-5-7 07:26:02

学习了。论坛还有十个字的限制？

H_@_H · 发表于 2014-5-9 15:33:59

放入2-2.5倍的水煮10-15分钟，在焖15分钟左右（看是否涨起来了），在蒸30分钟，搞定！

注册挺费劲 · 发表于 2014-5-13 15:08:38

好！自己可以照着做做看看了！呵呵学习了！

郑家酒坊 · 发表于 2014-5-24 10:26:03

蒸高粱的过程中可以加水

阿月浑子 · 发表于 2014-5-24 14:15:02

蒸粮的时候可以把粮食放成【凹】字形，这样蒸汽跑边高粱可以压住它，受热更均匀
另外如果嫌蒸粮太复杂，煮粮也是可以的，或者蒸粮煮粮结合在一起方法也是可以的
糖化的过程有待提高；细口瓶、满瓶，这样的方式不可取，因为与空气的接触有限；瓶子底部糖化明显不行
可以用大盆或者广口瓶来做，这样效果会更好一些

微笑 · 发表于 2014-5-24 16:25:51

阿月浑子发表于 2014-5-24 14:15
蒸粮的时候可以把粮食放成【凹】字形，这样蒸汽跑边高粱可以压住它，受热更均匀
另外如果嫌蒸粮太复杂，煮 ...

学习了前辈出手果断不同

能源之战 · 发表于 2014-5-26 14:29:20

冰点发表于 2014-5-6 13:04
高粱蒸开花了，

搞地好呀，

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