酒糊了该咋办？(已经解决）

紫晖

味道大只能活性炭了，要不把酒存起来，以后蒸酒的时候每次很小量的添加慢慢就消耗掉了。

八仙桌

孔胖子 发表于 2018-5-17 10:16
单纯的复蒸是没用的，要用高粱酒糟在上面过滤一下，糊酒降度当锅底水放下面。

我也有当锅底水的想法，但有怕染坏了另一锅酒。

世界水手

紫晖 发表于 2018-5-17 10:19
味道大只能活性炭了，要不把酒存起来，以后蒸酒的时候每次很小量的添加慢慢就消耗掉了。

我试过把原来买的不放心酒加到锅底水里,结果对后来出的酒酒味影响很大

八仙桌

紫晖 发表于 2018-5-17 10:19
味道大只能活性炭了，要不把酒存起来，以后蒸酒的时候每次很小量的添加慢慢就消耗掉了。

本来量就不大，我的锅小，每次10斤高粱，出有5斤糊酒。

紫晖

fysz 发表于 2018-5-17 10:25
我试过把原来买的不放心酒加到锅底水里,结果对后来出的酒酒味影响很大

是不是加的多了，每次加半两的话还会影响吗。

lwx102163

八仙桌 发表于 2018-5-17 10:26
本来量就不大，我的锅小，每次10斤高粱，出有5斤糊酒。

宁可扔掉5斤糊酒，也不要出50斤带糊味的好酒。还是单独处理的好，实在不行消毒用

戎茸冗肜

多吃几口，恋上糊香味。

孔胖子

八仙桌 发表于 2018-5-17 10:24
我也有当锅底水的想法，但有怕染坏了另一锅酒。

用蒸完酒的酒糟。

世界水手

孔胖子 发表于 2018-5-17 11:57
用蒸完酒的酒糟。

用蒸完酒的酒糟可以试,依我的经历看是无效

烟雾缭绕

自己酿的糊酒自己喝呗，可以泡药材啊，就糊味没其他有害成分就自己解决了撒