酒糊了该咋办？(已经解决）

孔胖子

八仙桌 发表于 2018-5-18 01:08
谢谢胖子，按你说的方法复蒸了，没有糊味了。先蒸了一锅新酒，出完就后再酒糟锅边通了个洞，用漏斗将糊酒 ...

不客气，这样复蒸就是把酒糟当活性炭用了，吸附了糊味，这个酒糟可以直接丢掉了，不能再做配糟了。还有个另外的好处，窜香了。

八仙桌

孔胖子 发表于 2018-5-18 10:31
不客气，这样复蒸就是把酒糟当活性炭用了，吸附了糊味，这个酒糟可以直接丢掉了，不能再做配糟了。还有个 ...

太对了，酒糟起到了吸附过滤作用，我打算把我那坛发甜的酒也按这个方法复蒸一下看看。

au2012

我做的半固高粱，因为发酵不彻底，蒸馏时也糊，酒出来都是微黄色，像放100年的老酒，后来直接复蒸，出来透明酒液，基本没什么糊味道了

zhou19890712

八仙桌 发表于 2018-5-18 18:37
太对了，酒糟起到了吸附过滤作用，我打算把我那坛发甜的酒也按这个方法复蒸一下看看。

求教下，我的也糊了一锅，酒糟复蒸5斤出来还是5斤吗