坦白交待做假酒的罪行（序）

airdragon

鹤壁太谦虚 发表于 2018-5-22 10:34
大家都很好奇你的生料固态？生大米+酒曲  →_→ 密封发酵-_-||

原料磨碎，加入少量水，吸水膨胀，加入生料曲，同时加一些大曲。没什么特别的。原料不磨碎也做过一次，不过发酵就特别漫长。

烟雾缭绕

airdragon 发表于 2018-5-22 13:14
原料磨碎，加入少量水，吸水膨胀，加入生料曲，同时加一些大曲。没什么特别的。原料不磨碎也做过一次，不 ...

生料固态和生料液态蒸出来的酒口味差别大吗，有机会也试试生料固态

鹤壁太谦虚

airdragon 发表于 2018-5-22 13:14
原料磨碎，加入少量水，吸水膨胀，加入生料曲，同时加一些大曲。没什么特别的。原料不磨碎也做过一次，不 ...

什么原料？还要磨碎？也要加水，我还以为大米扮曲密封就可以了，来个图！很好奇

来看看3436

生料酒苦吧 我做过几次很苦不怎么好喝

老酒仙翁

生料固态是个创新，想试试

airdragon

烟雾缭绕 发表于 2018-5-22 13:25
生料固态和生料液态蒸出来的酒口味差别大吗，有机会也试试生料固态

从酒醅的闻香上判断，生料熟料味道接近，但是我蒸馏的时候没有操作好，生料那一次出来的酒香味不大，应该属于操作失误。所以目前我还没发做一个公正的生熟料固态的对比。

烟雾缭绕

还是去自首吧，争取宽大处理

湖兄

军红 发表于 2018-5-22 06:21
我外甥女婿是台湾人，听说台湾那边有不少做生料液态酒的人在发酵时喜欢加入白糖共同发酵的。

我从专业的 ...

好主意，等哪天闲下来一定要试试军红兄这个多曲发酵的方法。

湖兄

fysz 发表于 2018-5-22 07:04
生料酒文化也是一种文化

不过是酒文化的一个分支系列而已

湖兄

八仙桌 发表于 2018-5-22 08:51
坦白从宽，抗拒从严。继续交待。

还有那个红军看来也是有前科的，也一并全部交待。

努力争取得到宽大处理。