酒坛这样密封可以吗

hglcr

不妥，起码再覆盖一块大红布啊。

雨也燃

这样封存不好，会跑酒的。

雀雀

穆棱酒友 发表于 2018-8-21 09:16
非常有用的经验，120升的锅一次正好是30斤干的高粱，出酒率怎么样，要蒸多久？冷却水用了多少？我下一步 ...

120升锅卖家说“40斤酒醅”是酒醅，不是干粮！哦，差不多也就是30斤干高粱，蒸粮我是用的蒸饭柜，120升的锅标配2个6千瓦加热棒！家里的线路也吃不消！6平方铜线2个加热棒同时开电线很热空开跳闸！最低10平方铜线！冷却水嘿嘿嘿是家里井水没算过，这设备冷却效果不错！出酒率以前没算过，现在10斤配槽+10斤新粮出酒4-5斤63度左右的酒（前题是隔离黄水，控制含水率），我不商业，这出酒率我挺满意，其实我不在乎出酒率，能出酒就好，下步重点是怎么提升酒质。
电路跟不上的话还可咨询我，我能帮到的话，我很乐意。

雀雀

hglcr 发表于 2018-8-21 17:43
不妥，起码再覆盖一块大红布啊。

又调皮了

雀雀

雨也燃 发表于 2018-8-21 18:42
这样封存不好，会跑酒的。

这坛子是不是相对比无釉粗陶坛好一些？

雀雀

wen152 发表于 2018-8-21 07:35
暂时封存，不久出售可以。要想封存10年8年不行，那样密封不严，再说你的坛子本身就要漏气。

有釉的坛子会不会好一些？主要是50斤内外有釉的坛子1、2个月也装不满，需要经常打开向里面加酒，每次都封蜡也不太现实，这可怎么办？

雀雀

hglcr 发表于 2018-8-21 17:41
120升的锅一次应该不止30斤高粱，我48L一次极限25斤高粱，现在天热，设备变身发绿豆芽了。

哎，这个好！请教怎么发黄豆、绿豆芽？

wen152

雀雀 发表于 2018-8-22 03:31
有釉的坛子会不会好一些？主要是50斤内外有釉的坛子1、2个月也装不满，需要经常打开向里面加酒，每次都封 ...

人家都说没釉（内外没釉）的坛子好，我好像觉得外有釉内无釉的坛子密封好，跑酒气少也能进气。如果坛子太大1-2个月装不满，要经常打开加酒，我觉得也没必要每次打开后，要用蜡密封好，跑不了多少酒气的。

wen152

雀雀 发表于 2018-8-22 03:25
这坛子是不是相对比无釉粗陶坛好一些？

我上次为了封存酒，跑了几家朋友开的酒厂，他们说：封存酒也没那么讲究，像你这样的坛子搞个塞子包上保鲜膜塞上就行了，要想严格密封，则还要在坛口打磨使之粗糙，再用黄泥拌点石灰把塞子全封上。

穆棱酒友

雀雀 发表于 2018-8-22 03:19
120升锅卖家说“40斤酒醅”是酒醅，不是干粮！哦，差不多也就是30斤干高粱，蒸粮我是用的蒸饭柜，120升 ...

非常感谢，我家也是6平方的线。一个加热棒还行，如果两个恐怕带不起来。一个加热棒上汽速度慢，只能慢慢等。