自酿玫瑰清香型大曲酒

赵最醉

   玫瑰酒

仲秋八月天气爽，

早凉午暖玫瑰香；

几经秋风繁花尽，

唯有玫瑰傲芬芳。

采得相思花不顾，

我愿酿壶玫瑰酒。

十五过后打算在家自酿点高粱酒高粱从周围的村子5毛一斤买的新高粱

新高粱看着还不错

采的玫瑰花

早晨的玫瑰很香

打算干制一部分合适的地方也就自家乒乓球室比较适合阴干

干了两天后

泡粮天太冷用热水泡粮

糖化的照片忘拍了这是糖化后拌了一部分玫瑰花瓣准备发酵

天有点冷怕初发无法顺利启动用电热毯保温设定温度２２～３２℃初发顺利启动吐气均匀。等待一两个月后基本不吐气就蒸馏

谁能帮忙告诉问一下如何修改用户名或昵称呢？。谢谢啦








被困折多山 以后国庆在也不自驾游了



还是家乡的菊花展比好看
发酵23天单向阀的情况

内部还有一定的压力气泡不是很大
也不是很快

西瓜汁

厉害了
多少斤高粱？多少玫瑰花瓣呀？
我以前用桂花和酒糟一起蒸馏，出来的白酒里没有一点点桂花香味。后来干脆白酒泡桂花，直接、简单
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西瓜汁

0.5元一斤高粱呀？好便宜呀，能帮忙买几百斤高粱发物流给我吗
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赵最醉

ronalding 发表于 2018-9-26 15:39
厉害了
多少斤高粱？多少玫瑰花瓣呀？
我以前用桂花和酒糟一起蒸馏，出来的白酒里没有一点点桂花香味。后 ...

小试5斤高粱500g玫瑰花瓣，一起参与发酵发酵，精油参与发酵发酵后的物质可以作为香味物质的前体物质后期蒸馏需要通过串蒸的方法再用一部分干玫瑰花瓣作为发香物质去激发香味前天物质达到香气饱满一致的目的，酒糟发酵后大量的杂油纯和高分子物质会溶解大量的的香味物质，因为香味物质大多是低分子的而且是脂溶性的所以溶到杂油醇中蒸不出来很正常，正确的做法是让精油参与发酵发酵后的产物作为香味前提物质，蒸馏时主要香味物质在酒头里要留下酒头作为后期勾兑时用作提香。

赵最醉

ronalding 发表于 2018-9-26 15:41
0.5元一斤高粱呀？好便宜呀，能帮忙买几百斤高粱发物流给我吗

那天开车去乡下玩看到新高粱不错就弄了200斤累趴了要不是有人帮忙根本不会考虑酿大曲酒。阿里巴巴上的高粱也不贵呀，自己有车的话在周围村子里转转我是山西的今年这边高粱收成不错应该不会太贵的。如果到村里最好开皮卡去。

西瓜汁

wx_t2j7sje5 发表于 2018-9-26 16:03
那天开车去乡下玩看到新高粱不错就弄了200斤累趴了要不是有人帮忙根本不会考虑酿大曲酒。阿里巴巴上的高 ...

山西人真幸福呀
羡慕产粱区的人

雨也燃

有高粱的地方真好，我们这里要粒看看都没有。

赵最醉

雨也燃 发表于 2018-9-26 18:30
有高粱的地方真好，我们这里要粒看看都没有。

高粱酒比较好喝，现在物流方便网上也可以买到不错的红高粱。

西瓜汁

wx_t2j7sje5 发表于 2018-9-27 08:58
高粱酒比较好喝，现在物流方便网上也可以买到不错的红高粱。

网上买到的基本都是进口高粱
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紫晖

蒸出来的酒没啥玫瑰花的味道吧。