酒厂具体的照片

朱定国

说是停办了，但是还是有例外啊，或者买个小酒厂的然后延期啊，话说回来确实有难度！

朱定国

桓仁江东 发表于 2014-12-29 14:12
生产许可证需要怎么办？听说停办了是吗？

得花点钱或者买个小酒厂的证然后延期

桓仁江东

朱定国 发表于 2014-12-29 15:58
说是停办了，但是还是有例外啊，或者买个小酒厂的然后延期啊，话说回来确实有难度！

那得不少钱吧？

朱定国

桓仁江东 发表于 2014-12-29 19:34
那得不少钱吧？

有人还得，不然有钱也没得地方送！！

张小花

朱先生，急需存酒技术、经验。求教!!!

朱定国

张小花 发表于 2014-12-30 03:59
朱先生，急需存酒技术、经验。求教!!!

存酒没有多大的技术，主要就几个参数注意
1、存酒的酒度要注意小曲一般为57度  大曲一般为60度但是酱香例外55度  
2.存酒的容器，一般优质酒为陶坛储存，若果是一般酒就用304的不锈钢储存
3.储存时间。一般酒为6个月到一年不等，优质酒至少3年  酱香的例外在此基础上加一倍左右
4.储存温度，一般而言最好洞藏，一年四季温度变化小，平均温度在20度左右，但是现在又有人提出应该尽量放在室外，以利用昼夜温差促进酒精的缔合作用，两种方法储存的就只有差别，看个人喜好
5.储存方式，最好是酒头酒尾分开储存，到达年限后进行勾调。

henan667

向正规军老师致敬！

朱定国

henan667 发表于 2014-12-30 12:16
向正规军老师致敬！

谢谢   大家共同探讨

桓仁江东

朱定国 发表于 2014-12-30 09:11
存酒没有多大的技术，主要就几个参数注意
1、存酒的酒度要注意小曲一般为57度  大曲一般为60度但是酱香 ...

调酒是高深的学问，能不能简单介绍一下？先谢谢！

朱定国

桓仁江东 发表于 2014-12-31 17:58
调酒是高深的学问，能不能简单介绍一下？先谢谢！

这里的调酒有几种第一是鸡尾酒，它又分为英式和美式，这个调酒是练出来的。第二个调酒是只白酒或者其他蒸馏酒的勾调工作，必须有以下几项基本功：1.拥有良好的味觉、嗅觉、视觉。2.熟悉各种基酒的优缺点，会品尝。3.掌握市场上为人熟知产品的特点，并试着去模仿。4.拥有好的大宗酒和调味酒。5.要不断尝试和敢于尝试，多练、多喝、多听意见。    建议参看李大和先生原来有一本书叫《白酒勾兑技术问答》