275五粮酒

admin · 发表于 2015-3-23 21:29:38

呼号275 发表于 2015-3-23 21:22
是的,1200瓦的电炉丝拉开,变压器用36V-48V的,这样比较安全

没用温控插座？怎么保证恒温？

呼号275 · 发表于 2015-3-23 21:42:45

admin 发表于 2015-3-23 21:29
没用温控插座？怎么保证恒温？

你是内行啊,安装控温器有点复杂了,本意是:用这个简易装置,在纸箱下面开几个洞,通过打开或关闭纸箱下面的洞口来微调温度,这样,在一段时间内,把温度控制在25-30度应该没有问题,实际上我已经进行了两天的测试,温度变化不大,用这个装置作为“发酵”辅助装置应该可以

admin · 发表于 2015-3-23 21:51:42

呼号275 发表于 2015-3-23 21:42
你是内行啊,安装控温器有点复杂了,本意是:用这个简易装置,在纸箱下面开几个洞,通过打开或关闭纸箱下面的 ...

那就好，我是用宠物电热毯+温控插座来控制温度的。

呼号275 · 发表于 2015-3-24 09:58:24

八仙过海,各显其能；箱子外面粘上泡沫板可保温并提高箱内温度,下面开口可控制内部气流大小来调节保温箱温度,变压器是机床上常用的36V或48V“控制变压器”

大尾熊 · 发表于 2015-3-24 10:31:55

提前祝贺酿成美酒！楼主要是能分享点，那定是极好的！

H_@_H · 发表于 2015-3-24 11:56:08

提前祝贺酿成美酒！

呼号275 · 发表于 2015-3-24 18:50:23

本帖最后由呼号275 于 2015-3-24 18:52 编辑

继续直播,昨天是晚上八点开始拌曲,到现在,经过23小时的“糖化”,将盖口封闭,倒上水单向封闭,当场水里就开始咕嘟咕嘟的冒泡了,应该说明已经进入发酵期了吧(补充一下资料:是用上图介绍的自制“简易保温箱”进行“糖化”的,温度在32-34度之间)

桓仁江东 · 发表于 2015-3-24 21:52:16

呼号275 发表于 2015-3-24 18:50
继续直播,昨天是晚上八点开始拌曲,到现在,经过23小时的“糖化”,将盖口封闭,倒上水单向封闭,当场水里就开始 ...

应该固态发酵才好！液态酒口感差的多。

呼号275 · 发表于 2015-3-25 00:17:57

本帖最后由呼号275 于 2015-3-25 00:22 编辑

桓仁江东发表于 2015-3-24 21:52
应该固态发酵才好！液态酒口感差的多。

用的是“固态发酵”,并且今后也只用固态发酵这一种方法,主要是在工艺上不喜欢“液态发酵”这种方法,关于口感方面还没有经验呢,感谢回复讨论；已经深夜零点多了,刚刚看了温度,单向封闭以后,感觉发酵罐的罐体温度升高很快

fmfire · 发表于 2015-3-25 14:40:25

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