小曲酒高粱酒酿造工艺流程

朱定国 · 发表于 2018-4-28 14:34:53

李凤芸55 发表于 2018-4-20 12:28
朱老师，固态培菌糖化，液态发酵，固态蒸馏锅底水用发酵的酒液，可行吗？口感香味与全程固态有何不同？为什 ...

可行，但是口干差距有点远

酒色瞳 · 发表于 2018-4-28 14:54:08

可行，但是口干差距有点远

朱老师是说“口感”吧

来看看3436 · 发表于 2018-4-28 18:34:46

楼主没有糟的话可不可以用普通的米糠

朱定国 · 发表于 2018-4-28 22:23:54

来看看3436 发表于 2018-4-28 18:34
楼主没有糟的话可不可以用普通的米糠

那没有必要，第一次没有第二次就有了啊

神采依然65 · 发表于 2018-7-7 21:03:51

直接照搬，自己试一次看看

孔胖子 · 发表于 2018-7-8 12:49:07

好帖适合经常阅读，温故而知新。

fzh1995 · 发表于 2018-7-8 14:15:11

朱老师，是糖化后配糟还是拌曲后配糟。谢谢

八仙桌 · 发表于 2018-7-8 19:07:46

朱老师的帖子每看一次都会有收获。

朱定国 · 发表于 2018-7-9 08:48:47

八仙桌发表于 2018-7-8 19:07
朱老师的帖子每看一次都会有收获。

谢谢支持

随心锁玉 · 发表于 2018-8-4 21:09:24

为什么我蒸的酒就不到30度呢必须复蒸才行！

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