关于出酒率和含水量

gdgkm

hglcr 发表于 2018-12-27 19:02
中国酿酒工业协会定义真的不知道，这个57度倒也不是凭空说的，白酒以65%（vol）体积分数-----折算成质量 ...

你的意思不会是说,65%（vol）的白酒是57度吧?

cwsff

hglcr 发表于 2018-12-27 18:29
折算几度倒不是很重要，最好咱们论坛里能统一一下。按香型不同标准也不同，川法小曲一般以折算57度计算出 ...

这个东西有意义吗？
来自: 微社区

hglcr

gdgkm 发表于 2018-12-27 20:29
你的意思不会是说,65%（vol）的白酒是57度吧?

没错65%(v/v)换算重量百分数为57.1527

hglcr

cwsff 发表于 2018-12-27 20:31
这个东西有意义吗？

在交流时感觉有用啊。

hglcr

西瓜汁 发表于 2018-12-27 20:20
大师，统一了做什么呢，哈哈哈，要排名次吗

大师消受不起   ，论坛统一下不是更便于交流吗。

gdgkm

hglcr 发表于 2018-12-27 20:40
没错65%(v/v)换算重量百分数为57.1527

首先说明,我不是有意抬杠:按你说的,折算57度计算出酒率,这个57度是65%(v/v)还是57%(v/v)?

FASCES

建议还是用业内多用的标准来衡量为妥吧，必竞对外交流时也可以少一些步骤。就像国内称东西用斤，国外用磅，类似的。

hglcr

gdgkm 发表于 2018-12-27 21:10
首先说明,我不是有意抬杠:按你说的,折算57度计算出酒率,这个57度是65%(v/v)还是57%(v/v)?

57%(v/v)算，川法小曲按57%(v/v)哪本书或文档看来记不得了，  这个65%(v/v)换算重量百分数为57.1527的意思是100斤65%(v/v)酒，酒精57.1527斤

hglcr

FASCES 发表于 2018-12-27 21:16
建议还是用业内多用的标准来衡量为妥吧，必竞对外交流时也可以少一些步骤。就像国内称东西用斤，国外用磅， ...

其实我也凌乱了，很多酿酒的都折算成57计算。

gdgkm

hglcr 发表于 2018-12-27 21:25
57%(v/v)算，川法小曲按57%(v/v)哪本书或文档看来记不得了，  这个65%(v/v)换算重量百分数为57.1527的意 ...

这样说来,折算57度计算出酒率只是一种人为约定,与换算重量当中的57.1527没有什么必然关系,甚至可以说根本没有关系.