关于出酒率和含水量

ehvclbc

hglcr 发表于 2018-12-27 21:25
57%(v/v)算，川法小曲按57%(v/v)哪本书或文档看来记不得了，  这个65%(v/v)换算重量百分数为57.1527的意 ...

这个真的是没有看懂。

hglcr

gdgkm 发表于 2018-12-27 21:45
这样说来,折算57度计算出酒率只是一种人为约定,与换算重量当中的57.1527没有什么必然关系,甚至可以说根本 ...

是的，刚刚正好在别处讨教此问题呢，得到的回复确如你所说，是我自己搞混淆了，想当然地把2者联系在一起。又意外得到了这个算重量百分数是折算酒度用的，比如降度、升度用。

hglcr

ehvclbc 发表于 2018-12-27 21:45
这个真的是没有看懂。

现在知道了，折算酒度用。比如1斤60度酒降到50度是多少？
60°(52.0879)÷50°(42.4252)=1.2278斤

ehvclbc

hglcr 发表于 2018-12-27 21:57
现在知道了，折算酒度用。比如1斤60度酒降到50度是多少？
60°(52.0879)÷50°(42.4252)=1.2278斤

谢谢， 是体积百分比换算。

hglcr

ehvclbc 发表于 2018-12-27 22:00
谢谢， 是体积百分比换算。

是的，实际没多大用，有更简单的换算公式

西瓜汁

hglcr 发表于 2018-12-27 19:02
中国酿酒工业协会定义真的不知道，这个57度倒也不是凭空说的，白酒以65%（vol）体积分数-----折算成质量 ...

我晕了

ehvclbc

密度不一样， 百分比就不一样

hglcr

西瓜汁 发表于 2018-12-27 22:04
体积和重量，是成正比的，只是差一个密度，在酒里面就是酒精度数，，
不是体积比=重量比吗？
我晕了:sh ...

是晕，体积百分比换算成重量百分比。

wen152

应该以50度为标准，比较容易接受，因为相当一部分高端瓶装白酒都是50-53间，人们喝酒也是50度左右比较容易接受.45度以下的酒作为北方兄弟来说比较淡，65度以上的酒几乎没人喝。那么作为生产酒的厂家，在选粮选曲等方面，首先是以50度的出酒率来衡量经济效益。

qtzxcyl

hglcr 发表于 2018-12-27 21:57
现在知道了，折算酒度用。比如1斤60度酒降到50度是多少？
60°(52.0879)÷50°(42.4252)=1.2278斤

根据溶液稀释有关计算，原理是溶质的量不变，初中生会的，不过这里体积分数和质量分数之间不同还是有些麻烦的。