有用碎米的吗？求蒸碎米的方法！

a1291391089

少量的话还是可以的 我一次20斤碎米  泡一天 上锅蒸上汽15分钟 淋次水（要淋透） 继续蒸 十五分钟 不熟的话再淋一次水蒸一会 绝对熟了   不知道是我买的碎米质量不好还是怎么样 蒸出来的酒有很大的一股杂味没有米香味   用好米没事 果断弃之

qtzxcyl

为什么要买碎米酿酒？是便宜好多吗？

yyyy104516

lonicwong 发表于 2019-1-15 13:03
时不时通一下那些孔，直到不会堵住，就是成型了。

好的，我试试，感谢

yyyy104516

qtzxcyl 发表于 2019-1-15 15:19
为什么要买碎米酿酒？是便宜好多吗？

大米2.5元/斤，碎米63元49斤

yyyy104516

yyyy104516 发表于 2019-1-15 20:25
大米2.5元/斤，碎米63元49斤

将进便宜一倍

yyyy104516

a1291391089 发表于 2019-1-15 13:08
少量的话还是可以的 我一次20斤碎米  泡一天 上锅蒸上汽15分钟 淋次水（要淋透） 继续蒸 十五分钟 不熟的话 ...

感谢，麻烦问一下，是用高压锅蒸吗？还是普通锅

鹤壁太谦虚

yyyy104516 发表于 2019-1-15 20:27
将进便宜一倍

蒸饭车

qtzxcyl

yyyy104516 发表于 2019-1-15 20:25
大米2.5元/斤，碎米63元49斤

便宜这么多那还是可以用用的。

yyyy104516

穆棱酒友 发表于 2019-1-15 08:43
碎米不适合蒸，空隙太小不透气。少量的用电饭锅煮，碎米很碎的话，多泡一段时间2天，泡软了之后用开水泡时 ...

谢谢老师，这样做，大米糊化的好吗?

qtzxcyl

yyyy104516 发表于 2019-1-15 20:25
大米2.5元/斤，碎米63元49斤

今年糯米只要2.2-2.3元每斤，是不是更好。