讨论下，高低度酒混合的酒度计算方式

西瓜汁

milito22 发表于 2019-5-20 16:32
出酒率70%？ 意思是100斤高粱能出70斤能喝的成品酒吗？ 如果这样的话我觉得是不正常的。另外，个人见 ...

稻谷酒我也做过，用紫枫做过，也用华西做过，还做过稻谷+高粱2粮酒，，
我个人不喜欢稻谷酒的味道，我小时候在农村，路边上的臭水沟里经常有腐败的稻谷杆、稻谷壳，我都捂着鼻子走的，我喝稻谷酒的时候，还是能回忆出一点点那个味道的，心里有阴影了

hglcr

西瓜汁 发表于 2019-5-20 17:17
稻谷酒我也做过，用紫枫做过，也用华西做过，还做过稻谷+高粱2粮酒，，
我个人不喜欢稻谷酒的味道，我小 ...

没喝过稻谷酒，想来应该不是很好，因为稻谷酒稻谷里面的糠皮你没法去除。有些酿友坛稻壳色变，其实新鲜稻壳经过清洗、清蒸是很好的辅料，很多时候酒里面的糠醛味并不是加了稻壳所致

西瓜汁

hglcr 发表于 2019-5-20 19:45
没喝过稻谷酒，想来应该不是很好，因为稻谷酒稻谷里面的糠皮你没法去除。有些酿友坛稻壳色变，其实新鲜稻 ...

我稻壳没有清洗，直接蒸的，上汽后1小时，基本没有味道了。

啥时我去买个不锈钢网，做成桶装，方便清洗稻壳。

hglcr

西瓜汁 发表于 2019-5-20 19:50
我稻壳没有清洗，直接蒸的，上汽后1小时，基本没有味道了。

啥时我去买个不锈钢网，做成桶装，方便清 ...

咱们自酿，就算用稻壳，用量也不大，清洗一下去除里面的糠皮和尘土也不麻烦。我现在做5粮24斤粮食才用1斤稻壳，经过清蒸夸张点说是清香怡人啊。

西瓜汁

hglcr 发表于 2019-5-20 20:02
咱们自酿，就算用稻壳，用量也不大，清洗一下去除里面的糠皮和尘土也不麻烦。我现在做5粮24斤粮食才用1斤 ...

不错不错
说的我流口水了