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楼主: pkvs02008

请教一个关于米烧蒸馏的问题

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 楼主| 发表于 2019-5-13 10:58:33 | 显示全部楼层
西瓜汁 发表于 2019-5-13 10:47
我是把压榨的渣渣扔掉了,直接蒸馏液体,方便。
损失不了多少酒,,我这样的出酒率也有60%以上了

你们是怎么压榨的?用纱布挤压的?
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发表于 2019-5-13 11:01:45 | 显示全部楼层
本帖最后由 janwe 于 2019-6-10 21:36 编辑
pkvs02008 发表于 2019-5-13 10:58
你们是怎么压榨的?用纱布挤压的?

。。。。。。。。。。。。。。。。。。
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 楼主| 发表于 2019-5-13 11:02:10 | 显示全部楼层
lonicwong 发表于 2019-5-13 10:37
嫌麻烦就把渣扔了,损失不多。
你不压榨过滤,出酒度数低,酒尾长。
你可以实践对比一下。

酒质呢?那种比较好?
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发表于 2019-5-13 11:15:14 | 显示全部楼层
pkvs02008 发表于 2019-5-13 10:58
你们是怎么压榨的?用纱布挤压的?

我用尼龙网袋挤压的
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发表于 2019-5-13 13:34:43 来自手机 | 显示全部楼层
janwe 发表于 2019-5-13 10:48
准备之后压榨的米渣直接扔掉,压榨后估计也没剩几滴酒了

等你压榨好了,也蒸好了。压榨不是轻松的工作。
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发表于 2019-5-13 13:46:15 | 显示全部楼层
lonicwong 发表于 2019-5-13 09:05
发酵好的大米酒醅压榨过滤,酒液加点水放蒸锅里煮,渣放在篦子上蒸。
蒸跟煮的区别,你应该能清楚的。

用青梅煮
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发表于 2019-5-13 14:00:16 | 显示全部楼层
本帖最后由 janwe 于 2019-6-10 21:35 编辑
qtzxcyl 发表于 2019-5-13 13:34
等你压榨好了,也蒸好了。压榨不是轻松的工作。

。。。。。。。。。。。。。。
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发表于 2019-5-13 14:18:46 | 显示全部楼层
西瓜汁 发表于 2019-5-13 10:47
我是把压榨的渣渣扔掉了,直接蒸馏液体,方便。
损失不了多少酒,,我这样的出酒率也有60%以上了

糟里边呈香物质多,有条件还是还是按规矩来吧
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发表于 2019-5-13 14:30:35 来自手机 | 显示全部楼层
发酵完全了蒸酒时根本就不用压榨,直接煮就行,如果没发酵完全就需要滤渣,将固态物质放蒸格上,使其不与锅底接确
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发表于 2019-5-13 16:51:45 | 显示全部楼层
pkvs02008 发表于 2019-5-13 10:19
发酵完全直接一锅煮行吗?这样会影响酒质吗?

我把两锅的渣一起,把两次的尾酒当锅底水,和蒸固态酒醅一样蒸馏。
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