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楼主: pkvs02008

请教一个关于米烧蒸馏的问题

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发表于 2019-7-7 20:39:06 来自手机 | 显示全部楼层
滤渣麻烦死人,我从来都是混蒸的
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 楼主| 发表于 2019-7-9 09:26:19 | 显示全部楼层
光头老阎 发表于 2019-5-13 14:18
糟里边呈香物质多,有条件还是还是按规矩来吧

米烧渣的透气性非常差吧?上渣下水蒸,会出现无非透气的情况吗?
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发表于 2019-7-9 16:55:57 | 显示全部楼层
pkvs02008 发表于 2019-7-9 09:26
米烧渣的透气性非常差吧?上渣下水蒸,会出现无非透气的情况吗?

我的做法是:渣和醪液分离,醪液加锅底水里边,加篦子放渣,把渣揉散,然后开蒸
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 楼主| 发表于 2019-7-9 17:03:21 | 显示全部楼层
光头老阎 发表于 2019-7-9 16:55
我的做法是:渣和醪液分离,醪液加锅底水里边,加篦子放渣,把渣揉散,然后开蒸

揉散这怎么做到的,不都成面团了吗.......
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发表于 2019-7-9 17:18:43 | 显示全部楼层
pkvs02008 发表于 2019-7-9 17:03
揉散这怎么做到的,不都成面团了吗.......

我是加压过滤(装滤袋靠手拧,拧到拧不动),渣就比较干了,很容易揉散
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发表于 2019-7-9 18:33:27 来自手机 | 显示全部楼层
有时候太省了倒是得不偿失。
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 楼主| 发表于 2019-7-9 19:00:15 | 显示全部楼层
光头老阎 发表于 2019-7-9 17:18
我是加压过滤(装滤袋靠手拧,拧到拧不动),渣就比较干了,很容易揉散

这办法是不错,就是这么折腾一下,挺麻烦的
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发表于 2019-7-9 21:56:57 来自手机 | 显示全部楼层
就是因为这个问题,我不搞米烧,以及所有不带壳的粮食。高粱多轻松啊。或者高粱固态加点大米酒醅,不用压榨也不怕糊锅。
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 楼主| 发表于 2019-7-9 22:37:19 | 显示全部楼层
lonicwong 发表于 2019-7-9 21:56
就是因为这个问题,我不搞米烧,以及所有不带壳的粮食。高粱多轻松啊。或者高粱固态加点大米酒醅,不用压榨 ...

额,确实,怎么看怎么麻烦
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发表于 2019-7-15 19:21:37 | 显示全部楼层
西瓜汁 发表于 2019-5-13 10:47
我是把压榨的渣渣扔掉了,直接蒸馏液体,方便。
损失不了多少酒,,我这样的出酒率也有60%以上了

我也是这样的做法,感觉米渣一起蒸酒质不纯净,也不知道是不是心理作用。
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