高粱玉米生料酿酒

老胡120 · 发表于 2015-4-29 06:57:20

用的是医用不锈钢2个，普通不锈钢2个，

老胡120 · 发表于 2015-4-29 07:02:32

4月28日蒸馏2个大桶，酒头65度，不高，共出55度白酒50斤，出酒率不高，酒味很好，闻着香，品着有味，不想别人说的酒味差，细品稍有苦味，可以接受。
酒尾30斤22度，加入剩下70斤料中，今天蒸馏。

杭州大虾 · 发表于 2015-4-29 07:33:25

楼主发酵时间20天够吗？我买曲时看产品介绍固态7～10天，生料要一个月！

老胡120 · 发表于 2015-5-1 19:30:07

杭州大虾发表于 2015-4-29 07:33
楼主发酵时间20天够吗？我买曲时看产品介绍固态7～10天，生料要一个月！

发酵廖液成茶色，停止冒泡，我就开始蒸馏了，感觉应该发酵好了。不知道行不行，第一次啊，没经验。

如鱼得水 · 发表于 2015-5-2 15:19:56

什么是粉粮拌曲？用什么曲？

湖州小开 · 发表于 2015-5-3 05:30:32

楼主场面弄的挺大

breakpx · 发表于 2015-5-3 22:43:26

不是粉碎后再入曲吗发酵吗？整粒的吗？

传统工艺米酒坊 · 发表于 2015-5-4 09:40:28

走过路过飘过

老胡120 · 发表于 2015-5-4 20:31:03

如鱼得水发表于 2015-5-2 15:19
什么是粉粮拌曲？用什么曲？

粮食要洗净，露一夜才能干些，第二天粉碎，加水加曲。

老胡120 · 发表于 2015-5-4 20:31:45

湖州小开发表于 2015-5-3 05:30
楼主场面弄的挺大

见笑了。

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