新手请教半固米烧

老衲已成魔 · 发表于 2020-4-7 07:32:52

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老衲已成魔 · 发表于 2020-4-7 07:34:26

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广西小潘 · 发表于 2020-4-7 07:35:45

老衲已成魔发表于 2020-4-5 16:13
选用东北优质大米，5斤大米放一袋安琪甜酒曲，20--25度糖化，糖化出水80%左右加水，加水至醪糟与米重量比 ...

酒曲换成叶网的白酒曲跟黄酒曲得吗？？

pkvs02008 · 发表于 2020-4-7 09:03:55

老衲已成魔发表于 2020-4-5 17:14
没找到群，也不想玩了。你说，一个不喝酒的管理，为了卖点酒，整天胡说八道，管理们都狗狗球球的，高出一 ...

看破不说破嘛，哥们来岛主的微信群，我们这里自由，没有那些装逼的，qq群我已经都退了，那些人吧，看着烦，

广西小潘 · 发表于 2020-4-7 10:09:09

pkvs02008 发表于 2020-4-7 09:03
看破不说破嘛，哥们来岛主的微信群，我们这里自由，没有那些装逼的，qq群我已经都退了，那些人吧，看着烦 ...

微信群号多少？

pkvs02008 · 发表于 2020-4-7 10:14:31

广西小潘发表于 2020-4-7 10:09
微信群号多少？

微信群，因为没有踢人功能所以，加的都是老熟人，我们一般不加不认识的人

qidou · 发表于 2020-4-7 10:15:03

这么热闹，有点受宠若惊了。先感谢各位大神的回复。
昨天试着尝了尝，味道确实不太好，老爹抿了口还给吐掉了

。

qidou · 发表于 2020-4-7 10:21:39

接着炖排骨的时候又加了些酒糟，量就是凭感觉。做好后落口有点淡淡的酒糟味。总体感受聊胜于无吧。

qidou · 发表于 2020-4-7 10:25:08

网上有酒糟馒头，咱也试着做一下。纯酒糟和面。结果特别粘，沾手严重揉不成馒头。第二天早上面发了做成发糕了。吃到嘴里酒味足，没甜味。

紫晖 · 发表于 2020-4-7 10:26:41

老衲已成魔发表于 2020-4-7 06:45
说操作流程，不如说说淀粉转换成酒过程
粮食淀粉结构分直链和支链结构，无论什么结构，熟化都会破坏结构， ...

请问半固高粱用脱壳带皮的高粱比用高粱米出酒香气是不是更好一些呢，

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老衲已成魔老衲已成魔当前离线积分 588	发表于 2020-4-7 07:32:52 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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