新手请教半固米烧

hglcr

老衲已成魔 发表于 2020-4-7 18:27
高粱，还是桃花岛主比较有发言权，那些夸夸其谈的只有新手觉得很高大上，其实P用没有。
高粱米我没做过 ...

蜜蜂甜酒曲做箱糖化,发酵时还需要补充酵母吗？下次也尝试下

广西小潘

老衲已成魔 发表于 2020-4-5 16:13
选用东北优质大米，5斤大米放一袋安琪甜酒曲，20--25度糖化，糖化出水80%左右加水，加水至醪糟与米重量比 ...

魔哥 这个发酵时间需要延长吗？

广西小潘

老衲已成魔 发表于 2020-4-7 23:50
我还是觉得，菌类一线大厂的比较稳定，从试管到成品，不是个人或小作坊能搞定的，除非用糖化酶替代。
再 ...

准备干十五斤糯米酒 按你的方法来

紫晖

老衲已成魔 发表于 2020-4-3 22:53
可以是可以，但不好喝呀
什么大米做青红酒
什么5粮8粮做黄酒

请问为什么大米做青红酒，5粮8粮做黄酒不合适呢，

紫晖

老衲已成魔 发表于 2020-4-9 11:02
大米不是不可以做，因为做了不是那个东西呀，就如同葡萄是水果，水果基本上都可以酿酒，但不能说是葡萄酒吧 ...

请问是不是把大米换成糯米做青红就可以了。